Hoy te enseño a preparar una tarta de manzana casera muy fácil y deliciosa. Esta tarta destaca por la gran cantidad de manzana que lleva en su interior, con capas de manzana laminada intercaladas con una rica masa de bizcocho. El resultado es una tarta muy jugosa, húmeda y con un intenso sabor a manzana. Además, lleva una cobertura crujiente de canela que aporta un toque irresistible.
Para elaborar esta receta, te recomiendo utilizar manzana Reineta, ya que su textura y su ligero toque ácido combinan a la perfección con el dulzor del bizcocho y la canela.
Ingredientes
- 1 kg de manzanas Reineta
- 1 chorrito de zumo de limón
- 130 g de mantequilla
- 150 g de azúcar blanco
- 3 huevos medianos
- 200 g de yogur griego natural sin azúcar
- 280 g de harina de trigo
- 8 g de impulsor químico
Para la cobertura:
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
Pelamos, descorazonamos y cortamos en láminas finas las manzanas. Colocamos las láminas en un recipiente amplio y vertemos un chorrito de zumo de limón, removiendo con cuidado para evitar que la fruta se oxide mientras preparamos la masa.
En un cuenco grande trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, utilizando una espátula hasta lograr una crema. Incorporamos los huevos de uno en uno, batiendo bien con las varillas, para que queden totalmente integrados. A continuación, sumamos el yogur griego a temperatura ambiente y mezclamos hasta homogeneizar. Incorporamos la harina junto con el impulsor químico, y mezclamos hasta obtener una masa densa, lisa y uniforme.
Añadimos las láminas de manzana a la masa del bizcocho y mezclamos delicadamente, para que toda la manzana quede cubierta de masa.
Para esta receta necesitamos un molde de 23 cm de diámetro, cubrimos la base con papel vegetal y las paredes las engrasamos con mantequilla. Distribuimos por tantas las mezcla de manzana y masa de bizcocho dentro del molde procurando que la manzana quede bien colocada, de este modo nos quedará un mejor corte.
Por último, mezclamos dos cucharadas de azúcar con una cucharadita de canela y cubrimos toda la superficie.
Llevamos al horno precalentado a 180 °C, con calor arriba y abajo, durante 50 a 60 minutos. Retiramos del horno y dejamos atemperar unos 10-15 minutos dentro del molde. Pasamos un cuchillo por los bordes para despegar, desmoldamos y pasamos la tarta a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortar.
Una vez fría ya tenemos nuestra tarta de manzana lista para servir. Os recomiendo dejarla enfriar unas horas para conseguir un mejor corte y para que los sabores estén asentados.
A continuación te dejo el vídeo de esta receta.
