Hoy os traigo una nueva tarta de queso sin horno. Se trata de una tarta de queso con galletas Chips Ahoy! , las famosas galletas que están llenas de chips de chocolate.
Esta receta de tarta de queso con galletas Chips Ahoy! queda realmente rica. Vamos a preparar una crema de queso con chocolate blanco y trozos de galletas. Una combinación de sabores muy acertada, ya que en cada bocado encontramos los trozos crujientes de galleta con sus chips de chocolate, mezclados con el sabor del queso y el chocolate blanco. Además este contraste de sabores combina muy bien con la textura suave, tipo mousse, que tiene esta tarta.
Ingredientes de la receta
Para la tarta de queso:
- 500 gramos de queso crema
- 300 mililitros de nata para montar (o crema para batir) con un 35% de materia grasa
- 200 gramos de chocolate blanco
- 16 gramos de azúcar glas
- 10 galletas Chips Ahoy!
- 40 gramos de virutas de chocolate
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Para la base de la tarta:
- 200 gramos de galletas Chips Ahoy!
- 80 gramos de mantequilla
Para la ganache de chocolate:
- 100 gramos de chocolate negro de cobertura
- 100 mililitros de nata para montar (o crema para batir) con un 35% de materia grasa
Para decorar la tarta:
- Galletas Chips Ahoy!
- Virutas de chocolate
Elaboración de la receta
Comenzamos preparando la base de la tarta. Para ello machacamos las galletas, hasta conseguir una especie de arena de galleta. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas machacadas. Ponemos esta mezcla en un molde de 20 centímetros de diámetro, repartiendo y aplastando bien hasta conseguir una base de galleta compacta. Reservamos el molde en el congelador mientras seguimos preparando la tarta.
Ahora en un bol ponemos el chocolate blanco con 60 mililitros de nata (de los 300 mililitros que necesitamos para la receta), y los calentamos unos segundos en el microondas. Removemos bien hasta que el chocolate se deshaga completamente. Dejamos que esta mezcla de chocolate blanco y nata se enfríe completamente, mientras continuamos preparando la tarta.
En un bol amplio ponemos el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar, y los batimos con unas varillas eléctricas, hasta conseguir una mezcla cremosa. Seguidamente añadimos el chocolate blanco, que hemos derretido anteriormente y que ya estará frío, y lo integramos en la mezcla.
A continuación vamos a montar la nata, los 240 mililitros que nos quedan. Para ello ponemos la nata fría en un bol y, para que monte mejor, reservamos ambos en el congelador durante unos 5-10 minutos. Hecho esto, comenzamos a montar la nata con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que se formen picos firmes.
Una vez montada la nata, la vamos incorporando poco a poco en la mezcla de queso y chocolate blanco.
Cuando tengamos una crema homogénea añadimos las virutas de chocolate y las galletas troceadas, y las integramos en la crema de queso, chocolate y nata.
Seguidamente vertemos la crema en el molde, sobre la base de galleta.
Alisamos la superficie, tapamos bien y reservamos nuestra tarta de queso en la nevera de un día para otro.
Unas horas antes de servir nuestra tarta preparamos la ganache de chocolate. Para ello calentamos el chocolate con la nata durante unos segundos en el microondas. Mezclamos bien para que el chocolate se derrita y se integre con la nata, y reservamos hasta que la ganache se enfríe completamente. Una vez que la ganache de chocolate se haya enfriado, sacamos la tarta de la nevera y vertemos la ganache en la superficie. Reservamos la tarta en la nevera durante 30 minutos, para que la ganache se solidifique.
Pasado el tiempo de reposo, sacamos nuevamente la tarta de la nevera y la decoramos al gusto. En mi caso, yo he decorado la tarta poniendo en la superficie unas virutas de chocolate y tres galletas Chips Ahoy!
Y este es el corte tan apetitoso que tiene nuestra tarta:
Ahora os dejo el vídeo para que veáis cómo he elaborado esta receta.
