Hoy vamos a preparar unas cookies de chocolate caseras, unas galletas muy fáciles y rápidas de preparar. Quedan unas galletas deliciosas, crujientes y con un interior tierno y jugoso que está repleto de trocitos de chocolate.
Prepararlas en casa es muy sencillo y rápido, además se elaboran con ingredientes básicos. Son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, acompañadas de un café, un vaso de leche o simplemente recién hechas.
Es una receta de galletas caseras que no falla, es perfecta para tener siempre a mano cuando nos apetezca algo dulce.
Ingredientes
- 180 g de harina de trigo
- 2 g de impulsor químico
- 1 pizca de sal
- 100 g de mantequilla fría
- 40 g de azúcar blanco
- 80 g de azúcar moreno
- 1 huevo mediano
- 120 g de chocolate
Elaboración
En un recipiente mezclamos la harina de trigo, el impulsor químico y la sal. Reservamos esta mezcla para más adelante.
En otro cuenco grande ponemos la mantequilla fría, cortada en dados pequeños, junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Con la ayuda de una espátula, trabajamos la mezcla hasta lograr una consistencia más cremosa e integrada. Usar la mantequilla fría evitará que las galletas se desparramen en el horno, manteniendo un buen grosor en el centro, mientras que la combinación de azúcares aportará textura y ese característico tono dorado en los bordes.
Batimos ligeramente el huevo sin hacer espuma e integrándolo en la mezcla anterior. Aunque al principio parezca que la preparación se corta, es totalmente normal. A continuación, añadimos la mezcla de harina reservada en dos o tres tandas. Mezclamos suavemente lo justo hasta que no queden restos de harina. No es necesario amasar.
Incorporamos el chocolate ya sea en chispas o troceado, e integramos bien en la masa. Reservamos un poco de chocolate para decorar las galletas.
Y con la masa de galletas terminada comenzamos a formar nuestras cookies. Con la ayuda de una cuchara cogemos porciones de masa, de unos 60 gramos, y las boleamos ligeramente con las manos sin toquetearlas en exceso, para no transferirles calor.
En total con esta cantidad de masa, nos saldrán nueve galletas hermosas. Colocamos las bolas separadas entre sí sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y colocamos por encima los trocitos de chocolate reservados. (Nota: Si hace mucho calor o la masa está blanda, conviene refrigerar durante 30 minutos antes de hornear, para un mejor acabado).
Llevamos la bandeja al horno precalentado a 180 °C, con calor arriba y abajo, colocándola en la segunda altura contando desde abajo. Horneamos durante 12-15 minutos, hasta que los bordes se vean ligeramente dorados.
Al sacarlas de horno estarán muy blandas, por lo que debemos dejarlas reposar unos minutos en la misma bandeja sin tocarlas. Una vez asentadas, las pasamos con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo y consigan su textura crujiente.
Una vez frías, ya podemos disfrutar del sabor de estas ricas galletas caseras. Se conservan en perfecto estado, dentro de una lata, durante 5-6 días.
A continuación os dejo el vídeo con el paso a paso de esta receta.
