Si os gusta el hummus y os apetece probar nuevas versiones, esta receta de hummus de remolacha os va a encantar. Es una receta muy fácil de preparar, con una textura suave y cremosa y un llamativo color que lo hace todavía más apetecible.
La remolacha combina muy bien con los ingredientes tradicionales del hummus y aporta un ligero toque dulce y un sabor diferente, sin perder la esencia de esta popular crema de garbanzos.
Es una opción perfecta para servir como aperitivo, ya que se prepara en cuestión de minutos sin necesidad de encender la cocina. Además, admite multitud de acompañamientos como bastones de verdura fresca, tostadas, nachos o pan pita.
Os animo a preparar esta versión de hummus casero ya que es una opción rápida, sencilla, saludable y más económica que los hummus comerciales. Y lo mejor es que podemos añadir los ingredientes a nuestro gusto: más o menos ajo, zumo de limón, un buen aceite de oliva, etc.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos (1 bote grande)
- 200 g de remolacha cocida
- 50 g de sésamo tostado (o 2 cucharadas de tahini)
- 1 diente de ajo
- Pimentón dulce (1 cucharadita)
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra (80 ml)
- Sal
- Pimienta negra
- Un chorrito de agua o del jugo de la remolacha (para ajustar la textura)
Elaboración
Lavamos bien los garbanzos cocidos bajo el grifo con agua fría, hasta que deje de salir espuma, y los escurrimos. Pelamos el diente de ajo, lo cortamos por la mitad y retiramos el germen central. Troceamos la remolacha cocida para facilitar el triturado.
Ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor o en un procesador de alimentos y trituramos bien.
Comprobamos el espesor del hummus. Para aligerar la textura y hacerla aún más cremosa, añadimos un chorrito pequeño de agua o parte del jugo envasado de la remolacha y volvemos a batir. Probamos el punto de sabor y rectificamos si fuera necesario.
Una vez que consigamos una crema homogénea, cremosa y sin grumos ya tenemos el hummus listo. Lo ponemos en un recipiente hermético y lo guardamos en el frigorífico durante unas horas. Este reposo es clave para que la textura adquiera más cuerpo y los sabores se asienten.
A la hora de servir, ponemos el hummus en un cuenco formando ligeros surcos con la cuchara. Decoramos la superficie con unos pocos garbanzos, semillas de sésamo, una pizca de pimentón dulce y un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra. Acompañamos de pan tostado o vegetales al gusto.
Este hummus casero aguanta perfectamente, bien tapado en la nevera, unos 5 días. A la hora de comerlo, os recomiendo sacarlo unos 20 minutos antes para que se atempere y no esté demasiado frío.
A continuación te dejo el vídeo con el paso a paso de esta receta.
