La receta de hoy es una delicia, parece mentira que con tan pocos ingredientes quede una comida tan rica… vamos a hacer canelones rellenos de espinacas y queso ricota (ricotta).
Esta receta de canelones de espinacas y ricotta (o ricota) es muy fácil de preparar en casa. El relleno queda muy suave y cremoso, gracias al queso ricota (también llamado ricotta o requesón), que le aporta un rico sabor y jugosidad.
Para que estos canelones queden más sabrosos, vamos a hacer una salsa bechamel (o besamel), que no quede muy espesa para poder cubrir bien todos los canelones. Pondremos bastante queso rallado sobre la besamel y gratinaremos hasta que esté bien doradito.
Los canelones de espinacas y queso ricotta son una comida muy completa y deliciosa, que se puede tener preparada con antelación… listos para llegar a casa y gratinar. Y si te sobran canelones, tendrás la comida lista para el día siguiente, e incluso te los puedes llevar al trabajo metidos en un tupper .
Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para hacer 12 canelones de espinacas y queso ricota (o requesón):
– 12 placas de canelones
– 300 g de espinacas
– 250 g de queso Ricotta (o requesón)
– 1 diente de ajo
– 1 cebolleta
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
Para hacer la salsa besamel (o bechamel):
– 3 cucharadas soperas de harina de trigo
– 1 cucharada y media de mantequilla
– 1 cucharada y media de aceite
– 500 ml de leche (aprox)
– Sal
– Pimienta
– Nuez Moscada
Y aquí os dejo el vídeo para que veáis cómo se preparan estos canelones rellenos de espinacas y ricotta (o ricota):
