Bizcocho de Zanahoria (apto para intolerantes a la lactosa)

Bizcocho de Zanahoria (apto para intolerantes a la lactosa)

Hoy os traigo un bizcocho de zanahoria apto para alérgicos e intolerantes a la leche – lactosa, y alérgicos e intolerantes al huevo que ya tengan permitido comer este último (huevo) en bizcocho.

Es un bizcocho muy jugoso y rico, para comer tal cual, en meriendas o desayunos. Pero queda delicioso para preparar una tarta con nata vegetal, o un frosting de queso.

A los que odian esta verdura, les digo que no sabe a zanahoria, tan solo le aporta dulzor y jugosidad.

Vamos a ver los ingredientes para preparar el bizcocho de zanahoria:

– 300 g de zanahoria rallada
– 300 g de harina de trigo
– 250 g de azúcar blanco
– 4 huevos
– 125 g de aceite de oliva
– 1 sobre de gasificante o polvo de hornear sin alérgenos
– Una cucharadita de canela
– Una pizca de nuez moscada

Y aquí os dejo el vídeo para que veáis cómo se prepara este jugoso y versátil bizcocho de zanahoria:

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