Como ya sabéis, me encantan las tartas de manzana, así que hoy os dejo una nueva receta para sumar a la colección. Se trata de una tarta de manzana y almendra, sin gluten y muy fácil de preparar.
Esta receta de tarta de manzana y almendra se elabora con una masa preparada a base de almendra molida. Una masa que utilizaremos para cubrir, a modo de empanada, un rico relleno de manzana. El resultado final será una tarta muy jugosa, gracias a la humedad que aportará la manzana, y con un delicioso sabor.
Ingredientes de la receta
- 100 gramos de almendra molida
- 100 gramos de azúcar blanco
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de Maizena
- 5 gramos de levadura química (o polvo para hornear)
- 2 huevos
- 3 manzanas (en total unos 500 gramos de peso)
- 50 gramos de panela (o azúcar moreno)
- Una cucharadita de canela
Elaboración de la receta
Comenzamos mezclando bien dentro de un bol los huevos, el azúcar blanco y la mantequilla. La mantequilla la sacaremos de la nevera un par de horas antes de comenzar la receta, para que se ablande y esté a temperatura ambiente.
Hecho esto continuamos añadiendo al bol la almendra molida, la Maizena y la levadura química (o polvo para hornear), e integramos bien para que nos quede una masa unificada.
Seguidamente vertemos la mitad de la masa en un molde redondo, de 22 centímetros de diámetro, forrado con papel de hornear. Extendemos la masa por toda la base del molde y colocamos encima las manzanas, que previamente habremos pelado y rallado.
A continuación mezclamos la canela con la panela, y espolvoreamos la mezcla sobre la manzana rallada. Por último vertemos (sobre la manzana) la otra mitad de la masa, cubriendo bien toda la superficie.
Ahora llevamos la tarta al horno, que lo tendremos precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 30-40 minutos.
Pasado este tiempo, y cuando veamos que la superficie de la tarta está bien dorada, la sacamos del horno y dejamos que se enfríe dentro del molde.
Una vez que nuestra tarta esté fría la desmoldamos, volteándola sobre un plato, y decoramos la superficie con un poco de canela y azúcar glas. Seguidamente nos cortamos una porción y la disfrutamos.
A continuación os dejo el vídeo con el paso a paso de esta tarta de manzana y almendra.
