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Como ya sabéis, me encantan las tartas de manzana, así que hoy os dejo una nueva receta para sumar a la colección. Se trata de una tarta de manzana y almendra, sin gluten y muy fácil de preparar.
Esta receta de tarta de manzana y almendra se elabora con una masa preparada a base de almendra molida. Una masa que utilizaremos para cubrir, a modo de empanada, un rico relleno de manzana. El resultado final será una tarta muy jugosa, gracias a la humedad que aportará la manzana, y con un delicioso sabor.
Ingredientes de la receta
- 100 gramos de almendra molida
- 100 gramos de azúcar blanco
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de Maizena
- 5 gramos de levadura química (o polvo para hornear)
- 2 huevos
- 3 manzanas (en total unos 500 gramos de peso)
- 50 gramos de panela (o azúcar moreno)
- Una cucharadita de canela
Elaboración de la receta
Comenzamos mezclando bien dentro de un bol los huevos, el azúcar blanco y la mantequilla. La mantequilla la sacaremos de la nevera un par de horas antes de comenzar la receta, para que se ablande y esté a temperatura ambiente.
![Mezclando los huevos, el azúcar y la mantequilla Mezclando los huevos, el azúcar y la mantequilla](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2020/01/1-7-800x478.jpg)
Hecho esto continuamos añadiendo al bol la almendra molida, la Maizena y la levadura química (o polvo para hornear), e integramos bien para que nos quede una masa unificada.
![Preparando la masa de la tarta Preparando la masa de la tarta](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2020/01/2-7-800x483.jpg)
Seguidamente vertemos la mitad de la masa en un molde redondo, de 22 centímetros de diámetro, forrado con papel de hornear. Extendemos la masa por toda la base del molde y colocamos encima las manzanas, que previamente habremos pelado y rallado.
![Colocando la manzana rallada sobre la mitad de la masa Colocando la manzana rallada sobre la mitad de la masa](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2020/01/4-7-800x471.jpg)
A continuación mezclamos la canela con la panela, y espolvoreamos la mezcla sobre la manzana rallada. Por último vertemos (sobre la manzana) la otra mitad de la masa, cubriendo bien toda la superficie.
![Cubriendo la superficie de la tarta con el resto de masa Cubriendo la superficie de la tarta con el resto de masa](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2020/01/5-4-800x492.jpg)
Ahora llevamos la tarta al horno, que lo tendremos precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 30-40 minutos.
![Tarta de manzana y almendra antes de hornear Tarta de manzana y almendra antes de hornear](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2020/01/6-3-800x493.jpg)
Pasado este tiempo, y cuando veamos que la superficie de la tarta está bien dorada, la sacamos del horno y dejamos que se enfríe dentro del molde.
![Tarta de manzana y almendra recién horneada Tarta de manzana y almendra recién horneada](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2020/01/7-1-800x489.jpg)
Una vez que nuestra tarta esté fría la desmoldamos, volteándola sobre un plato, y decoramos la superficie con un poco de canela y azúcar glas. Seguidamente nos cortamos una porción y la disfrutamos.
![Tarta de manzana y almendra Tarta de manzana y almendra](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2020/01/blog-3-800x600.jpg)
A continuación os dejo el vídeo con el paso a paso de esta tarta de manzana y almendra.