Tarta de manzana y almendra

Tarta de manzana y almendra

Como ya sabéis, me encantan las tartas de manzana, así que hoy os dejo una nueva receta para sumar a la colección. Se trata de una tarta de manzana y almendra, sin gluten y muy fácil de preparar.

Esta receta de tarta de manzana y almendra se elabora con una masa preparada a base de almendra molida. Una masa que utilizaremos para cubrir, a modo de empanada, un rico relleno de manzana. El resultado final será una tarta muy jugosa, gracias a la humedad que aportará la manzana, y con un delicioso sabor.

Ingredientes de la receta

  • 100 gramos de almendra molida
  • 100 gramos de azúcar blanco
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de Maizena
  • 5 gramos de levadura química (o polvo para hornear)
  • 2 huevos
  • 3 manzanas (en total unos 500 gramos de peso)
  • 50 gramos de panela (o azúcar moreno)
  • Una cucharadita de canela

Elaboración de la receta

Comenzamos mezclando bien dentro de un bol los huevos, el azúcar blanco y la mantequilla. La mantequilla la sacaremos de la nevera un par de horas antes de comenzar la receta, para que se ablande y esté a temperatura ambiente.

Mezclando los huevos, el azúcar y la mantequilla
Mezclando los huevos, el azúcar y la mantequilla

Hecho esto continuamos añadiendo al bol la almendra molida, la Maizena y la levadura química (o polvo para hornear), e integramos bien para que nos quede una masa unificada.

Preparando la masa de la tarta
Preparando la masa de la tarta

Seguidamente vertemos la mitad de la masa en un molde redondo, de 22 centímetros de diámetro, forrado con papel de hornear. Extendemos la masa por toda la base del molde y colocamos encima las manzanas, que previamente habremos pelado y rallado.

Colocando la manzana rallada sobre la mitad de la masa
Colocando la manzana rallada sobre la mitad de la masa

A continuación mezclamos la canela con la panela, y espolvoreamos la mezcla sobre la manzana rallada. Por último vertemos (sobre la manzana) la otra mitad de la masa, cubriendo bien toda la superficie.

Cubriendo la superficie de la tarta con el resto de masa
Cubriendo la superficie de la tarta con el resto de masa

Ahora llevamos la tarta al horno, que lo tendremos precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 30-40 minutos.

Tarta de manzana y almendra antes de hornear
Tarta de manzana y almendra antes de hornear

Pasado este tiempo, y cuando veamos que la superficie de la tarta está bien dorada, la sacamos del horno y dejamos que se enfríe dentro del molde.

Tarta de manzana y almendra recién horneada
Tarta de manzana y almendra recién horneada

Una vez que nuestra tarta esté fría la desmoldamos, volteándola sobre un plato, y decoramos la superficie con un poco de canela y azúcar glas. Seguidamente nos cortamos una porción y la disfrutamos.

Tarta de manzana y almendra
Tarta de manzana y almendra

A continuación os dejo el vídeo con el paso a paso de esta tarta de manzana y almendra.

Vídeo-receta

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