La quiche es un tarta salada de origen francés, la más conocida es la «quiche lorraine».
La preparación es bien sencilla: en la base de un molde se coloca una masa quebrada, y sobre esta se pone el relleno a base de huevos batidos, nata, y la selección de verduras, carnes o pescados que más nos gusten.
Yo he preparado una quiche de calabacín y queso, y he de deciros que queda buenísima. Tiene mucho sabor al calabacín, que previamente se pasa por la sartén, y al queso.
La masa de la quiche se puede hornear unos 10 minutos sin el relleno para que luego quede mas crujiente, o ponerla en crudo a cocinarse con el relleno. Yo hice la segunda opción, y costó un poco que la masa se hiciese, nunca me había ocurrido, creo que fue por todo el agua que soltó el calabacín que no dejaba que la masa se cocinase. Aún así tuvo solución, la saqué del molde y hornee unos minutos más.
Lo mejor de este tipo de tartas es que se preparan en un momento, y están igual de buenas si las comemos recién hechas, como si las comemos frías, por lo que son perfectas para llevar de picnic.
Ahora, vamos a ver los ingredientes para hacer la quiche de calabacín y queso:
– 1 masa para quiche (quebrada, brisa)
– 3 huevos
– 200 ml de nata para cocinar
– 1 calabacín hermoso
– 4 lonchas de queso Gouda
– sal
– pimienta
– aceite de oliva
Y aquí os dejo el vídeo para que veáis cómo se prepara la quiche:
