Hoy he querido preparar un plato navideño económico y fácil de cocinar. Se trata de una receta de pollo en salsa de turrón. Una receta en la que el pollo queda tierno y jugoso, y está cubierto de una rica salsa dulce de almendras. Para elaborar esta receta de pollo vamos a utilizar turrón duro de almendras, también conocido como turrón de Alicante. Además le vamos a dar otros aromas navideños añadiendo jengibre, canela, ciruelas pasas y orejones.
Ingredientes de la receta
- Muslos de pollo (1 kg)
- Turrón duro de almendra (250 g)
- Cebolla (1)
- Puerro (1)
- Ajos (3)
- Ciruelas pasas (10)
- Orejones (10)
- Rama de canela (1)
- Coñac (medio vasito)
- Sal
- Pimienta
- Jengibre en polvo
Elaboración de la receta
Salpimentamos los muslos de pollo. En casa nos gusta comer el pollo sin piel y por eso yo se la quito antes, pero esto es al gusto de cada uno. Laminamos una cebolla, cortamos en rodajas un puerro y laminamos los ajos. Seguidamente doramos con un poco de aceite los muslos de pollo. Cuando el pollo esté dorado por ambos lados, añadimos a la olla las verduras junto con media cucharadita de jengibre en polvo. Cocinamos todo junto durante un par de minutos. Pasado este tiempo añadimos también los orejones, las ciruelas, una ramita de canela, 250 gramos de turrón duro de almendra troceado y medio vasito de coñac. Cocinamos a fuego fuerte durante un par de minutos para que se evapore el alcohol. Poco a poco el turrón se irá derritiendo y quedarán al descubierto las almendras.
A continuación añadimos un vaso de agua, bajamos la intensidad del fuego, a fuego bajo, y dejamos que nuestro pollo se cocine durante 40 minutos con la olla tapada. De vez en cuando destapamos la olla y removemos, ya que la salsa se va caramelizando y no queremos que se pegue al fondo de la olla. A mitad de cocción añadiremos un poco más de agua, para que la salsa no se seque.
Tras 40 minutos nuestro pollo en salsa de turrón ya está bien cocinado. El pollo está tierno y jugoso, y la salsa caramelizada y llena de almendras. En este punto apartamos la olla del fuego y lo servimos de inmediato. También se puede dejar reposar de un día para otro, ya que ganará en sabor.
A continuación os dejo el vídeo de esta receta.
