Pudin de horchata y fartons

Pudin de horchata y fartons

Hoy os propongo preparar un postre con sabores veraniegos. Se trata de una receta de pudin elaborado con horchata y fartons.

Los fartons son unos bollos dulces alargados, típicos de Valencia (España), que se comen acompañados y mojados en un buen vaso de horchata.

Este pudin de horchata y fartons queda con un rico sabor a horchata. Además su textura es muy jugosa, ya que los fartons quedan bien humedecidos y empapados en la propia mezcla de pudin (horchata, huevos y azúcar).

Para darle un toque extra de sabor a nuestro pudin, vamos a añadir la ralladura de un limón. Este cítrico combina muy bien con el sabor de la horchata y no le quita protagonismo.

Ingredientes de la receta

  • Horchata (500 ml)
  • Fartons (3-4)
  • Huevos (3 medianos)
  • Azúcar (3 cucharadas soperas)
  • Ralladura de un limón
  • Caramelo líquido

(*) Si lo necesitas, puedes consultar las tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería.

Elaboración de la receta

Comenzamos caramelizando el fondo del molde o flanera que vayamos a utilizar. Seguidamente colocamos dentro del molde los fartons, abiertos a la mitad y bien pegados, sin dejar huecos.

Colocando los fartons en el molde caramelizado
Colocando los fartons en el molde caramelizado

Ahora en un bol ponemos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Batimos bien la mezcla con la ayuda de unas varillas.

Hecho esto vertemos la horchata y mezclamos bien, para que todos los ingredientes queden integrados.

Añadiendo la horchata a la mezcla de huevos, azúcar y limón
Añadiendo la horchata a la mezcla de huevos, azúcar y limón

Por último vertemos esta mezcla en el molde, sobre los fartons. Dejamos reposar un par de minutos para que los fartons se empapen bien.

Vertiendo la mezcla de pudin dentro del molde
Vertiendo la mezcla de pudin dentro del molde

Seguidamente vertemos agua bien caliente dentro del recipiente en el que habremos metido nuestro molde o flanera, ya que vamos a hornear el pudin al baño María. Y lo llevamos al horno, que lo tendremos encendido y ya caliente a una temperatura de 180 ºC, con calor arriba y abajo. Hornearemos nuestro pudin durante 45-50 minutos.

Vertiendo agua caliente para hornear el pudin al baño María
Vertiendo agua caliente para hornear el pudin al baño María

Pasados 45 minutos ya tenemos nuestro pudin de horchata y fartons bien cuajado. Lo sacamos del horno y lo dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío reservamos el pudin en la nevera de un día para otro.

Pudin de horchata y fartons recién horneado
Pudin de horchata y fartons recién horneado

Tras las horas de reposo y en el momento de servirlo, desmoldamos el pudin volteándolo sobre un plato.

Pudin de horchata y fartons
Pudin de horchata y fartons

 

A continuación os dejo el vídeo con el paso a paso de esta receta.

Vídeo-receta

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