Hoy os traigo un tronco de Navidad o bûche de Noël. Es un dulce muy típico de la Navidad en varios países europeos, aunque el origen de este tronco navideño es francés.
Yo he preparado el relleno y la cobertura con nata vegetal, por lo que es un tronco de Navidad apto para alérgicos e intolerantes a la leche y la lactosa. Queda igual de bueno con nata de origen animal.
Primero, se prepara un bizcocho genovés. Una vez frío, lo rellenamos con una mezcla de nata montada y mermelada de frutos rojos. Y, para finalizar, lo decoramos con nata montada, para que parezca un tronco de Navidad nevado.
Vamos a ver los ingredientes para el tronco de Navidad:
Para el bizcocho genovés:
– 6 huevos medianos
– 125 g de harina
– 125 g de azúcar blanco
– Una pizca de sal
Para el almíbar:
– 100 g de azúcar blanco
– 100 g de agua
Para el relleno y cobertura:
– 500 g de nata vegetal
– Un bote de mermelada de frutos del bosque
– Guindas en almíbar para decorar
Y aquí os dejo el vídeo para que veáis cómo se prepara este bonito tronco de Navidad:
