Si os gustan las tartas de galletas, esta versión con coco y chocolate os va a encantar. Es una receta muy fácil de preparar, no necesita horno y combina el sabor intenso del chocolate con el toque suave y aromático del coco, dando como resultado un postre delicioso y muy apetecible.
Además de ser una elaboración sencilla, es una tarta perfecta para preparar con antelación, ya que necesita unas horas de reposo para que las galletas se ablanden y todos los sabores se integren. El resultado es una tarta cremosa, con capas tiernas y un equilibrio perfecto entre el chocolate y el coco.
Si buscáis un postre casero para sorprender a la familia o simplemente queréis disfrutar de una receta fácil y sin complicaciones, esta tarta de galletas con coco y chocolate se convertirá en una de vuestras favoritas.
Ingredientes
- 1 paquete de galletas (25 galletas cuadradas)
- 130 g de chocolate blanco
- 200 g de queso crema
- 50 g de coco rallado
- 150 ml de nata para montar
- Medio vaso de leche de coco (para remojar las galletas)
Para la cobertura (ganache de chocolate):
- 100 g de chocolate para postres
- 100 ml de nata para montar
Elaboración
Comenzamos preparando la crema para el relleno. Primero derretimos el chocolate blanco al baño María o en el microondas, en intervalos cortos de pocos segundos, para evitar que se queme. Una vez fundido, dejamos que pierda temperatura durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
En un bol batimos ligeramente el queso crema hasta que esté suave. Añadimos el chocolate blanco ya frío y el coco rallado, e integramos bien. A continuación, incorporamos la nata bien fría y batimos con la batidora de varillas durante unos minutos hasta obtener una crema densa, firme y cremosa.
Con la crema del relleno terminada, comenzamos a montar la tarta. Remojamos las galletas en leche de coco (leche de vaca u otra leche vegetal) y las colocamos en la base de un recipiente rectangular. Cubrimos con una tercera parte de la crema de coco y extendemos bien.
Repetimos el proceso formando una segunda capa de galletas y otra de crema. Finalizamos con una tercera capa de galletas y cubrimos con el resto de la crema. Cubrimos la superficie con una capa generosa de coco rallado. Tapamos el recipiente y llevamos a la nevera de un día para otro.
Tras el tiempo de reposo preparamos la ganache de chocolate. Calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir y la vertemos sobre el chocolate troceado. Dejamos reposar un par de minutos y removemos bien, hasta que el chocolate se funda por completo y quede integrado con la nata.
Vertemos la ganache de chocolate sobre la superficie de la tarta y la extendemos uniformemente. Devolvemos la tarta a la nevera durante 30 minutos, para que la ganache se solidifique ligeramente.
Decoramos con un poco de coco rallado y láminas de coco deshidratado por encima, y ya tenemos lista nuestra tarta de galletas con coco y chocolate lista para disfrutar.
A continuación os dejo el vídeo con el paso a paso de esta receta.
