Este bizcocho de zanahoria casero es jugoso, aromático y muy fácil de preparar. La zanahoria aporta humedad y un sabor ligeramente dulce, mientras que la cobertura de queso crema le da un toque irresistible. Sin duda es un bizcocho casero ideal para compartir en meriendas o desayunos. Además, se prepara con ingredientes sencillos y sin complicaciones.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 3 huevos medianos
- 150 g de zanahoria (2-3 zanahorias)
- 150 g de harina común
- 100 g de azúcar moreno
- 65 ml de aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal)
- 1 cucharadita de impulsor químico (3 g)
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de canela
- Una pizca de nuez moscada
Para la cobertura (opcional):
- 150 g de queso crema
- 1 cucharada sopera de azúcar glas
- Nueces para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
1. Preparar la masa del bizcocho
En un bol, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta que quede una mezcla homogénea. Añade el aceite y mezcla de nuevo. Incorpora la harina, el impulsor químico, la sal, la canela y la nuez moscada. Mezcla hasta obtener una masa sin grumos. Por último, añade la zanahoria rallada y mezcla suavemente para que quede bien distribuida.
2. Hornear
Vierte la masa en un molde rectangular o redondo previamente engrasado o forrado con papel de horno.
Hornea a 180 °C (calor arriba y abajo) durante 40-45 minutos. Comprueba la cocción pinchando con un palillo: debe salir limpio.
Saca del horno y deja que se atempere 10 minutos en el molde. Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar completamente.
3. Preparar la cobertura (opcional)
Mezcla el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una crema homogénea. Cubre el bizcocho con esta crema y decora con nueces o tu topping favorito.
4. Servir y disfrutar
Corta el bizcocho en porciones y disfruta de su sabor.
Resultado
Queda un bizcocho de zanahoria casero jugoso, aromático y con una deliciosa capa de queso crema que combina a la perfección. Es fácil de preparar e ideal para disfrutar en la merienda, el desayuno o como capricho dulce en cualquier otro momento.
A continuación puedes ver el vídeo con el paso a paso de esta receta.
