Si eres fan de las tartas de queso y te encantan las galletas Lotus, esta tarta de queso y galletas Lotus va a convertirse en una de tus favoritas. Tiene tres capas irresistibles: un bizcocho esponjoso hecho con galletas Lotus, una crema suave de queso y una cobertura de crema Lotus que la hace espectacular. Y lo mejor: no lleva gelatina, ni harina, ni huevos, y el resultado es una tarta cremosa, esponjosa, con un sabor increíble y una presentación perfecta.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 400 g de galletas Lotus
- 350 ml de leche
- 2 cucharaditas de impulsor químico (8 g)
Para la crema de queso:
- 400 g de queso crema
- 130 g de crema Lotus (unas 2 cucharadas generosas)
- 150 ml de nata para montar
Para la cobertura:
- 150 g de crema Lotus
- Galletas Lotus para decorar
Elaboración paso a paso
1. Preparar el bizcocho de galletas Lotus
Tritura las galletas Lotus hasta reducirlas a polvo. Puedes hacerlo en una procesadora de alimentos, o bien las pones dentro de una bolsa con cierre zip y las machacas. Una vez trituradas, ponlas en un bol y añade la leche y el impulsor químico. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y húmeda.
Forra con papel de horno la base de un molde desmontable de 18 cm (puede ser de hasta 23 cm). Vierte la masa y hornea a 170 °C (calor arriba y abajo) durante unos 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Deja reposar 10 minutos, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
2. Preparar la crema de queso
En un bol, mezcla el queso crema hasta que esté suave.
Añade la crema Lotus y la nata para montar. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea, cremosa y sin grumos.
No es necesario añadir azúcar: la crema Lotus aporta el dulzor perfecto.
3. Montar la tarta
Coloca el bizcocho ya frío dentro del mismo molde desmontable. Extiende por encima la crema de queso y alisa la superficie con una espátula. Tapa y deja enfriar en la nevera durante al menos 1 hora para que la crema se asiente.
4. Añadir la cobertura
Funde la crema Lotus unos segundos en el microondas hasta que esté líquida pero no caliente. Vierte sobre la tarta y reparte de manera uniforme.
Decora con las galletas Lotus que más te gusten, en mi caso las redondas rellenas de chocolate.
Guarda en la nevera un mínimo de 2 horas antes de desmoldar. Es una tarta que aguanta muy bien durante varios días en la nevera.
5. Desmoldar y servir
Pasa una espátula por el borde del molde, desmolda y alisa la crema de queso para que quede más bonita y presentable.
Y ya puedes disfrutar de una tarta con una combinación de sabores y texturas espectacular: cremosa, esponjosa y con mucho sabor a galletas Lotus.
Resultado
Es una tarta sin complicaciones pero con un sabor irresistible. La base queda jugosa, la capa de queso es suave y equilibrada, y la cobertura de crema Lotus pone el broche perfecto. Ideal para celebraciones, postres o simplemente para darte un capricho dulce.
