Bolitas de patata rellenas de queso fundido

Bolitas de patata rellenas de queso fundido

Me encantan las bolitas de patata rellenas de queso fundido, una receta de patatas (o papas) en puré y rellenas de queso fundente. Se trata de una receta fácil de preparar y os aseguro que muy rica.

Estas bolitas de patata rellenas de queso son una delicia, con una empanado crujiente por fuera y muy tiernas y jugosas por dentro. Al morder las bolitas rellenas, en su interior nos encontramos la sabrosa mezcla del puré de patata y el queso fundido… ¡una verdadera tentación!

También se trata de una receta económica, perfecta para poner de aperitivo, como entrante en una comida o para una cena de picoteo.

INGREDIENTES
(para 12 bolas)

  • 2 patatas medianas (ó 300 gramos de patatas)
  • 60 gramos de queso Gouda
  • Cebolleta
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado
Ingredientes para las bolitas de patata rellenas de queso fundido
Ingredientes para las bolitas de patata rellenas de queso fundido

ELABORACIÓN

Comenzamos esta receta cociendo las patatas, hasta que queden blandas. Y, una vez cocidas, las dejamos enfriar completamente.

Ahora pelamos las patatas y las machacamos hasta hacerlas puré. Le añadimos un poco de sal, pimienta y la cebolleta picada bien pequeña.

Mezcla de puré de patata ya terminada
Mezcla de puré de patata ya terminada

Una vez que tenemos listo el puré, cortamos el queso en dados y comenzamos a formar nuestras bolitas de patata.

Con las manos limpias cogemos un poco de puré y formamos una bola compacta, la aplastamos con las palmas de las manos y colocamos un dado de queso en el centro, tal y cómo podéis ver en esta foto:

Formando las bolitas de patata y queso
Formando las bolitas de patata y queso

Envolvemos bien el queso, formando una bola de patata:

Bola de patata rellena de queso
Bola de patata rellena de queso

Cuando tengamos todas las bolas de patata y queso formadas, comenzamos a empanarlas. Para ello pasamos las bolas por harina, huevo y pan rallado.

Empanando las bolas de patata y queso
Empanando las bolas de patata y queso

Una vez las hayamos empanado, freímos nuestras bolitas de patata en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén bien doradas.

Las sacamos a un plato con papel absorbente, para que pierdan el exceso de aceite…

Interior de una bolita de patata rellena de queso fundido
Interior de una bolita de patata rellena de queso fundido

… y rápidamente las servimos para comer, así el queso del interior estará bien fundido y apetitoso.

VÍDEO

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