Cómo hacer empanada de hojaldre con atún

Cómo hacer empanada de hojaldre con atún

Me encanta la empanada de hojaldre con atún, ya que es una receta fácil de preparar y que queda muy sabrosa. Por eso hoy vemos cómo hacer empanada casera de hojaldre, rellena de atún, pimiento verde, cebolla y tomate.

La empanada de hojaldre con atún queda deliciosa y muy jugosa, gracias al relleno que lleva. Ademas, esta empanada queda con una textura crujiente, debido al hojaldre recién horneado.

Esta receta de empanada de atún cunde bastante; así que, si os sobra, no os preocupéis, también queda muy rica de un día para otro.

VÍDEO-RECETA

INGREDIENTES
(para 8 personas)

  • 2 láminas de hojaldre (rectangulares y de unos 275 gramos cada una)
  • 3 latas de atún
  • 2 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 bote de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo (para pintar la empanada)
Ingredientes para la empanada de hojaldre con atún
Ingredientes para la empanada de hojaldre con atún

ELABORACIÓN

Comenzamos esta receta haciendo el relleno para nuestra empanada. Para ello picamos las cebolletas en juliana y los pimientos en cuadrados…

Pimiento y cebolla picados para hacer el relleno de la empanada de hojaldre
Pimiento y cebolla picados para hacer el relleno de la empanada de hojaldre

… y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva, hasta que ambas verduras estén tiernas y doradas, tal y como se aprecia en esta foto:

Pimiento y cebolla bien pochados
Pimiento y cebolla bien pochados

Cuando el pimiento y la cebolla hayan cogido un color dorado, agregamos el tomate frito y el atún (bien escurrido del aceite de la lata). Rehogamos todo junto unos minutos y dejamos enfriar el relleno para nuestra empanada.

Pasados unos minutos, con nuestro relleno para la empanada ya frío, estiramos una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja del horno. Yo recomiendo poner un papel de hornear (o papel sulfurizado) sobre la bandeja del horno, para que no se pegue la empanada.

Sobre la lámina de hojaldre extendemos todo el relleno de atún, tomate y verduras que preparamos anteriormente, dejando sin rellenar los bordes del hojaldre. Ésto último lo hacemos para después poder sellar bien nuestra empanada y que no se salga el relleno por los bordes.

Relleno de atún, tomate y verduras sobre la lámina de hojaldre
Relleno de atún, tomate y verduras sobre la lámina de hojaldre

Seguidamente colocamos sobre el relleno la segunda lámina de hojaldre, y con los dedos presionamos sobre sus bordes, para sellarlo bien. Aparte de sellar los bordes con los dedos, a mí me gusta volverlos a sellar con un tenedor, para que el hojaldre no se abra al hornearse.

Sellando los bordes de la empanada de hojaldre con un tenedor
Sellando los bordes de la empanada de hojaldre con un tenedor

A continuación, con un tenedor pinchamos sobre la superficie de la empanada para que, una vez en el horno, el relleno “respire” y no se abran los bordes del hojaldre.

Seguidamente pintamos la superficie con huevo batido, para que la empanada quede bien dorada una vez horneada.

Empanada de hojalde con atún antes de hornear
Empanada de hojalde con atún antes de hornear

Ahora llevamos la empanada al horno, precalentado a 180 ºC, durante 30-35 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

En el momento en el que veamos que el hojaldre está inflado y dorado, sacamos la empanada del horno y la dejamos enfriar.

Empanada de hojalde con atún recién horneada
Empanada de hojalde con atún recién horneada

Y ya procedemos a cortar unos trozos de esta empanada de hojaldre con atún, para disfrutar de su rico sabor.

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