Flan de huevo y nata (receta de flan casero)

Flan de huevo y nata (receta de flan casero)

La receta de flan casero de huevo es un postre tradicional muy rico y fácil de preparar. Por eso hoy vemos cómo hacer un flan de huevo y nata, también conocida esta última como crema de leche.

Este flan casero de huevo y nata se prepara “al baño María” en el horno. Ya veréis que es una receta fácil de preparar y para la que tan solo necesitamos tres ingredientes, que además solemos tener en la cocina: huevos, azúcar y nata.

La nata (o crema de leche) es un ingrediente que le aporta un rico sabor, al clásico flan de huevo, así como una textura muy suave y especial.

Para que este flan de nata resulte aún más goloso y delicioso, le vamos a poner una buena capa de caramelo casero.

VÍDEO-RECETA

INGREDIENTES
(para 4 flanes individuales)

  • 300 mililitros de nata (o crema de leche)
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar

Para hacer el caramelo

  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cucharada sopera de agua
Ingredientes para el flan casero de huevo y nata
Ingredientes para el flan casero de huevo y nata

ELABORACIÓN

Comenzamos esta receta de flan casero preparando el caramelo. Para ello en un cazo ponemos el azúcar y el agua, y lo ponemos a fuego suave para que se vaya convirtiendo en caramelo. En este paso debemos estar atentos, para que el caramelo no se nos queme.

Preparando el caramelo para el flan
Preparando el caramelo para el flan

Una vez que el caramelo haya tomado un color dorado, lo apartamos del fuego y lo distribuimos en las flaneras. Reservamos unos minutos mientras preparamos la mezcla del flan.

A continuación ponemos los huevos y el azúcar en un bol, y los mezclamos bien. No es necesario batir en exceso, simplemente tenemos que romper bien los huevos y mezclarlos con el azúcar.

Seguidamente agregamos la nata e integramos los tres ingredientes:

Agregando la nata a la mezcla de huevos y azúcar
Agregando la nata a la mezcla de huevos y azúcar

En este punto ya tenemos preparada la mezcla para nuestro flan de nata.

Ahora vamos rellenando las flaneras, que hemos caramelizado anteriormente, con la mezcla del flan que acabamos de preparar.

Rellenando las flaneras caramelizadas con la mezcla del flan
Rellenando las flaneras caramelizadas con la mezcla del flan

Colocamos las flaneras dentro de un recipiente con agua, para que se horneen al baño María. Y seguidamente metemos este recipiente al horno, durante 40-45 minutos, precalentado a 180 ºC. Si preparáis un flan grande, en lugar de flanes individuales, tardará unos minutos más en estar cuajado.

Flanes antes de hornear al baño María
Flanes antes de hornear al baño María

Tras 40 minutos de horneado, sacamos los flanes del horno y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente.

Flanes recién horneados
Flanes recién horneados

Una vez que estén fríos nuestros flanes, los guardamos en la nevera hasta el día siguiente, para que cojan temperatura y consistencia.

Cuando hayan pasado las horas de reposo, desmoldamos los flanes en platos. Para que el flan quede lo más íntegro posible, os recomiendo pasar previamente un cuchillo por las paredes de la flanera, así el flan se despegará más fácilmente.

Flan casero de huevo y nata
Flan casero de huevo y nata

Ahora sólo queda llevar a la mesa este flan casero de huevo y nata, y disfrutar de este rico postre tradicional.

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