Galletas de chocolate y almendra

Galletas de chocolate y almendra

Hoy vemos cómo hacer galletas de chocolate y almendra: una receta de galletas caseras muy fácil y rápida de preparar.

Particularmente me encanta la mezcla de chocolate y almendra, y os aseguro que en estas galletas la combinación queda buenísima. Son unas galletas con un intenso sabor a chocolate ya que, aparte del cacao, las pondremos unos chips de chocolate. También pondremos una pizca de sal para que se realcen todos los sabores. Pero lo mejor de todo es la textura de la galleta, crujiente por fuera y tierna en el interior, combinada con el toque crujiente y sabroso de las almendras.

Como os digo, son unas galletas tan ricas que cautivan a todo aquel que las prueba.

Ingredientes de la receta

  • Un huevo
  •  115 gramos de mantequilla
  • 140 gramos de harina
  • 75 gramos de azúcar moreno
  • 75 gramos de azúcar blanco
  • 20 gramos de cacao puro
  • Media cucharadita de levadura química (o polvo para hornear)
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 100 gramos de almendras
  • 100 gramos de chips de chocolate

Elaboración de la receta

En un bol amplio ponemos los dos tipos de azúcar junto con la mantequilla, que la tendremos a temperatura ambiente y cortada en cubos. Con la ayuda de unas varillas batimos esta mezcla, hasta conseguir una crema. Seguidamente añadimos el huevo y la esencia de vainilla, y lo integramos en la crema.

Preparando la masa de galletas
Preparando la masa de galletas

Ahora sobre esta mezcla, y con la ayuda de un colador, tamizamos la harina, el cacao puro y la levadura química. Añadimos la sal e integramos todo bien hasta obtener una masa chocolateada.

Masa de galletas terminada
Masa de galletas terminada

En este punto ya tenemos la masa de galletas terminada. Añadimos en esta las almendras, que previamente habremos troceado en un mortero, y los chips de chocolate, y unificamos ambos en la masa.

A continuación, sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado (o papel de hornear), vamos colocando cucharadas de masa. Aplastamos un poco con los dedos para dar a nuestras galletas forma redondeada, y las llevamos al horno durante 14 minutos. El horno lo habremos encendido previamente y lo tendremos caliente a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

Galletas antes de hornear
Galletas antes de hornear

Tras el tiempo de horneado sacamos las galletas del horno y, con mucho cuidado, las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Y así de apetecibles quedan estas galletas de chocolate y almendra:

Galletas de chocolate y almendra
Galletas de chocolate y almendra

A continuación os dejo el vídeo para que podáis ver el paso a paso de esta receta.

Vídeo-receta

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