Los huevos rellenos eran mi comida favorita cuando era pequeña, durante muchos, muchos años mi madre me los preparaba siempre para comer el día de mi cumpleaños. Así que es una comida a la que tengo mucho cariño, y por eso la quiero compartir con vosotros.
Esta receta de huevos rellenos de atún no es exactamente igual a la que hacía mi madre, ella hacía la mayonesa con aceite de girasol, y ponía los huevos rellenos en una bandeja con rodajas de tomate y lechuga. Desde hace unos años, me gusta más comerlos con una mayonesa de aceite de oliva y un toque de ajo, y con salsa de tomate en el fondo del plato tal y como los preparaba mi suegra.
Para preparar unos huevos rellenos bien jugosos, hay que poner bastante tomate al relleno de atún y yemas, y en el fondo del plato o fuente donde se vayan a servir. Y por supuesto, cubrir los huevos con una buena cantidad de mayonesa casera.
Los huevos rellenos son una comida bien fresca y sabrosa, se pueden comer de aperitivo o bien como primer plato.
Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para hacer estos huevos rellenos:
– 6 huevos (grandes, o bien 8 pequeños)
– 2 latas de atún
– Tomate frito
Para la mayonesa casera:
– 1 huevo
– Aceite de oliva virgen extra
– Zumo de medio limón
– Sal
– Medio ajo
Y aquí os dejo el vídeo para que veáis cómo se preparan estos huevos rellenos de atún:
