Hoy vemos cómo hacer patatas fritas smile, también conocidas como «smiley fries» (del inglés). Se trata de una receta fácil de patatas fritas muy originales y divertidas, que recuerdan a los famosos emoticonos o emojis.
Para preparar esta receta de patatas fritas smile partimos de un puré de patata enriquecido con huevo, queso en polvo y Maizena, entre otros ingredientes. Una mezcla que hará que queden unas patatas fritas muy sabrosas y crujientes.
Como veis, las smiley fries son una receta de patatas fritas muy divertida, perfecta para acompañar una hamburguesa o como picoteo. Y si queréis, también podéis acompañarlas de vuestra salsa favorita.
VÍDEO-RECETA
INGREDIENTES
(para unas 25 patatas fritas smile)
- 3 patatas medianas (de unos 650 gramos de peso)
- 1 huevo
- 4 cucharadas de queso en polvo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de Maizena (harina refinada de maíz)
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
En primer lugar lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer enteras, con su piel y cubiertas de agua, durante unos 30 minutos aproximadamente. Estarán listas cuando pinchemos las patatas y comprobemos que ya están tiernas. Una vez cocidas dejamos que se enfríen.
Ahora que tenemos las patatas cocidas y frías, las pelamos y las machacamos en un bol hasta hacerlas puré. Al puré de patata le añadimos el huevo, el queso, el pan rallado, la Maizena, la sal y la pimienta, y mezclamos bien el conjunto hasta obtener una masa.
Tapamos con un film la masa de patata y la dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos, para que coja temperatura y se pueda estirar mejor posteriormente.
Tras el tiempo de reposo ponemos la masa de patata en una mesa, sobre un papel de hornear para que no se nos pegue al estirarla.
Colocamos otro papel de hornear encima de la masa de patata y con un rodillo comenzamos a estirar. Nos tiene que quedar una masa de unos 2 centímetros de grosor.
Una vez estirada nuestra masa retiramos el papel de hornear superior y, con la ayuda de un cortapastas (o de un vaso), comenzamos a cortar círculos de masa. Estos círculos serán nuestras caritas sonrientes.
Retiramos la masa de patata sobrante, que unificaremos, amasaremos y estiraremos posteriormente para hacer más caritas sonrientes.
Ahora recortamos el papel de hornear (que está debajo de la masa) alrededor de los círculos de patata. De este modo va a ser más fácil manipularlos a la hora de darles forma y de freírlos.
Y en este punto comenzamos a dar forma a las patatas fritas smile…
Primero hundimos una pajita en el círculo de patata para dar forma a los ojos, tal y como se muestra en la siguiente foto:
Seguidamente, con la ayuda de una cuchara damos forma a la boca sonriente, tal y como vemos en la foto:
Haremos lo mismo para todos los círculos de masa; y cuando estén terminados los tendremos listos para freír.
Vamos poniendo las patatas en una sartén con abundante aceite caliente, con cuidado de retirar el papel de hornear…
… y cuando estén doradas las sacamos a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.
En este punto ya tenemos nuestras patatas fritas smile listas para comer, acompañadas de la salsa que más nos guste.
