![](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/miniatura-8.jpg)
Hoy os traigo un pastel de chocolate y coco bien fácil de preparar. Se trata de una receta de pastel por capas con una combinación de sabores muy ricos e intensos: el chocolate y el coco.
Para hacer esta receta de pastel de chocolate y coco vamos a preparar un bizcocho de chocolate muy húmedo y denso, tipo brownie, que queda con un sabor a chocolate absolutamente delicioso. Sobre el bizcocho de chocolate pondremos la capa de coco, que en realidad es una combinación de coco y leche condensada. Para finalizar cubriremos el pastel con más chocolate, una ganache muy cremosa que le aporta más sabor a nuestro pastel.
Aunque parezca una receta de tarta algo empalagosa, os aseguro que queda muy equilibrada, tanto de sabor como de dulzor.
VÍDEO-RECETA
INGREDIENTES
(para un molde de 20×20 centímetros)
Para el bizcocho de chocolate
- 3 huevos
- 170 gramos de mantequilla
- 100 gramos de chocolate
- 100 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- Una cucharada sopera de cacao puro
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de esencia de vainilla
![Ingredientes para el bizcocho de chocolate Ingredientes para el bizcocho de chocolate](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/1-Ingredientes-8-800x437.jpg)
Para la capa de coco
- 340 gramos de leche condensada
- 200 gramos de coco rallado
Para la capa de chocolate
- 100 gramos de chocolate
- 100 mililitros de nata para montar (o crema de leche)
![Ingredientes para las capas de coco y chocolate Ingredientes para las capas de coco y chocolate](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/1-2-Ingredientes-800x452.jpg)
ELABORACIÓN
Comenzamos el pastel de chocolate y coco haciendo un bizcocho de chocolate.
Para ello en un bol amplio ponemos la mantequilla y el chocolate, y los calentamos juntos 30 segundos en el microondas para que ambos se derritan.
Ahora que el chocolate y la mantequilla están derretidos, agregamos el azúcar y dejamos templar un par de minutos la mezcla. Esto lo hacemos para que cuando pongamos los huevos no se cuajen por el calor del chocolate.
A continuación ponemos los huevos, de uno en uno, y mezclamos hasta integrarlos en la mezcla de chocolate. Añadimos sal, esencia de vainilla y tamizamos (sobre la mezcla) el cacao en polvo y la harina. Integramos todo bien hasta obtener una masa chocolateada.
![Preparando la masa del bizcocho Preparando la masa del bizcocho](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/3-huevos-800x506.jpg)
Vertemos la masa de bizcocho en un molde cuadrado (de 20×20 centímetros) forrado con papel de hornear. Dejaremos que el papel sobresalga del molde, para que así luego sea más fácil desmoldar el pastel cuando esté terminado.
![Bizcocho de chocolate antes de hornear Bizcocho de chocolate antes de hornear](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/4-pastel-1-800x464.jpg)
Ahora llevamos el bizcocho de chocolate al horno, precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo, y dejamos que se hornee durante 30-40 minutos.
Tras el tiempo de horneado, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar por completo sin sacarlo del molde.
![Bizcocho de chocolate recién horneado Bizcocho de chocolate recién horneado](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/5-pastel-1-800x486.jpg)
Cuando el bizcocho de chocolate esté frío prepararemos la capa de coco. Para ello en un bol ponemos el coco y la leche condensada, y mezclamos bien hasta que nos quede una masa húmeda.
Seguidamente colocamos la mezcla de coco sobre el bizcocho de chocolate, extendiéndola y compactándola bien para que quede una capa sólida y adherida al bizcocho.
![Colocando la mezcla de coco y leche condensada sobre el bizcocho de chocolate Colocando la mezcla de coco y leche condensada sobre el bizcocho de chocolate](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/7-coco-800x494.jpg)
A continuación vamos a poner la capa final de chocolate. Para ello calentamos la nata unos minutos en el microondas y la vertemos sobre el chocolate. Dejamos reposar durante un minuto y mezclamos bien hasta que el chocolate esté fundido e integrado con la nata. Nos quedará una mezcla espesa.
Vertemos el chocolate sobre la capa de coco y extendemos bien por su superficie…
![Extendiendo la capa final de chocolate Extendiendo la capa final de chocolate](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/9-choco-800x473.jpg)
Seguidamente llevamos el pastel de chocolate y coco a la nevera, un mínimo de 1 hora para que el chocolate endurezca y solidifique. De este modo podremos desmoldar y cortar mejor nuestro pastel.
Tras el tiempo de reposo desmoldamos el pastel, tirando hacia arriba del papel de hornear, lo colocamos sobre una tabla y lo cortamos en porciones cuadradas.
Y no perdemos ni un minuto en probar este delicioso pastel de chocolate y coco.
![Pastel de chocolate y coco Pastel de chocolate y coco](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/blog-8-800x600.jpg)