Hoy toca una receta muy sana y nutritiva: os enseño a preparar una salsa pesto de espinacas y nueces para acompañar a unos tallarines (o la pasta que más os guste).
El pesto original se elabora con hojas de albahaca fresca y piñones. Pero esta variante de espinacas y nueces, que os enseño hoy, es realmente deliciosa. Además, al mezclar estos dos ingredientes con la pasta obtenemos una comida muy completa y saludable.
Las espinacas, originarias de Persia, son unas hojas verdes ricas en vitamina A, E, yodo y antioxidantes. Al comerlas aportas muchos nutrientes a tu organismo, al igual que ocurre con las nueces, el fruto seco del nogal, que contienen vitaminas B, C, aceites vegetales, ácidos grasos omega 3, y otros componentes saludables.
Los tallarines con salsa pesto de espinacas y nueces quedan deliciosos, con un sabor suave a la espinaca, la nuez, el ajo y por supuesto al aceite de oliva virgen extra. Y lo mejor es acompañarlos con un buen queso rallado.
Ahora, vamos a ver los ingredientes para hacer los tallarines con pesto de espinacas y nueces (para 2 personas):
– 200 g de tallarines
– 150 g de hojas de espinaca fresca
– Nueces peladas
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta negra
– Queso manchego o parmesano para rallar
Y aquí os dejo el vídeo para que veáis cómo se preparan estos tallarines con salsa pesto de espinacas y nueces:
