Hoy vemos cómo hacer alitas de pollo a la barbacoa. Se trata de una receta de alitas cocinadas en el horno con salsa barbacoa, que quedan muy sabrosas y bien caramelizadas.
Estas alitas de pollo asadas con salsa barbacoa quedan deliciosas, gracias al aliño previo con el que las asaremos y al toque final de la salsa barbacoa. Con esta salsa conseguimos que nuestras alitas de pollo queden caramelizadas, jugosas y con un rico sabor.
Como añadido os propongo preparar una salsa ranchera que es perfecta como acompañamiento.
VÍDEO-RECETA
INGREDIENTES
- 1 kilogramo de alitas de pollo
- Una cucharadita de pimentón
- Una cucharadita de sal
- Pimienta
- 1 diente de ajo
- 30 mililitros de aceite
Para la salsa barbacoa:
- 240 gramos de salsa barbacoa (de bote)
- 80 gramos de miel
- 30 gramos de tomate frito
- Unas gotas de Tabasco
Para la salsa ranchera (opcional para acompañar las alitas):
- 1 yogur natural
- Una cucharada sopera de mayonesa
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 chorrito de zumo de limón
- Media cebolleta
ELABORACIÓN
En una fuente ponemos el pimentón, la sal, la pimienta y el diente de ajo (este último rallado). Ponemos dentro las alitas de pollo, que las habremos limpiado previamente, y un chorrito de aceite, y mezclamos todo. Las alitas de pollo deben quedar bien embadurnadas de este aliño. Las dejamos reposar unos minutos, mientras ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.
Colocamos las alitas de pollo en una rejilla y las horneamos durante 45 minutos. Pasado este tiempo damos la vuelta a las alitas, para que se horneen bien por ambos lados, y las horneamos otros 20 minutos más.
Mientras las alitas están en el horno, preparamos la salsa barbacoa con la que terminaremos de asarlas. En realidad se trata de una salsa barbacoa industrial, de bote, pero mejorada con un toque casero que la dejará espectacular. Para ello en un cazo ponemos la salsa barbacoa de bote, la miel, el tomate frito y unas gotas de Tabasco. Mezclamos todos los ingredientes y llevamos la salsa al fuego. Cocinamos la salsa durante 3 minutos, contando desde que comience a hervir. En este momento ya tenemos la salsa lista. La retiramos del fuego y la reservamos.
Ahora que las alitas están bien asadas (durante 65 minutos en total), las sacamos del horno y las pincelamos bien con la salsa barbacoa que hemos preparado en el paso anterior. Una vez las hayamos pincelado por ambos lados, las llevamos de nuevo al horno durante 15-20 minutos. Esta vez subiremos la temperatura del horno a 220 ºC, para que la salsa quede caramelizada y bien impregnada en las alitas.
Tras el tiempo de horneado, sacamos nuestras alitas a la barbacoa y las comemos recién hechas.
En mi caso he acompañado estas alitas de una salsa ranchera (o salsa ranch). Para prepararla tan sólo debemos mezclar el yogur, la mayonesa, el aceite, la sal, la pimienta, el zumo de limón, el ajo rallado y la cebolleta (cortada en pequeños trozos).
Finalmente, esta sería mi propuesta de presentación para este increíble plato de alitas:
