Si os gusta la salsa bechamel, no os podéis perder esta receta. Se trata de una bechamel (o besamel) elaborada con maicena, sin gluten, sin grumos y muy fácil de preparar. En muy pocos minutos tendremos una bechamel cremosa, ligera y con un rico sabor.

( Más abajo tienes el vídeo de esta receta )

Ingredientes de la receta

  • Maicena (40 g)
  • Leche (500 ml)
  • Mantequilla (30 g)
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Para esta receta necesitamos medio litro de leche fría. Llenamos un vaso con leche y diluimos 40 gramos de maicena. Mezclamos bien hasta que no queden grumos y la maicena esté diluida.

Diluyendo la maicena en el vaso de leche
Diluyendo la maicena en el vaso de leche

El resto de la leche la ponemos dentro de una olla y añadimos 30 gramos de mantequilla. Encendemos el fuego y dejamos que la leche se caliente y la mantequilla se derrita. Cuando la leche comience a hervir bajamos la intensidad del fuego, a fuego bajo, y vertemos la leche con la maicena. Cocinamos sin parar de remover hasta que la bechamel espese.

Vertiendo la leche con la maicena dentro de la olla
Vertiendo la leche con la maicena dentro de la olla

La bechamel espesará muy rápido, por lo que es importante cocinarla a fuego bajo y removiendo continuamente. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y continuamos cocinando durante un par de minutos más, hasta que la bechamel comience a hervir.

Cocinando la bechamel
Cocinando la bechamel

En este punto, que ya tenemos nuestra bechamel terminada, la apartamos del fuego y ya está lista.

Bechamel terminada
Bechamel terminada

Esta bechamel queda bastante espesa al enfriarse, por lo que os recomiendo utilizarla recién hecha. Con las cantidades indicadas en esta receta tendremos una bechamel espesa, perfecta para cubrir unos canelones o una lasaña. Si preferís una bechamel más ligera, tan solo hay que añadir algo más de leche durante la elaboración.

Salsa bechamel con maicena
Salsa bechamel con maicena

A continuación os dejo el vídeo con el paso a paso de esta receta.

Vídeo-receta