Mousse de queso con galletas Lotus

Mousse de queso con galletas Lotus

Hoy vamos a preparar una deliciosa mousse de queso con galletas Lotus. Se trata de un postre de tarta de queso (o cheesecake) sin horno, tipo mousse y montado en vasitos; muy rápido y fácil de preparar.

Para los que no las conozcáis, las galletas Lotus son unas galletas con un rico e intenso sabor a caramelo. Para elaborar esta receta, además de las propias galletas vamos a utilizar una crema de galletas Lotus; una crema untuosa y con todo el sabor concentrado a estas galletas. La crema la vamos a integrar con el queso, para conseguir una mousse de queso con un rico e intenso sabor a galletas Lotus. El resultado es un postre muy sabroso, con una textura suave y con una deliciosa combinación de sabores.

Elaborar este postre no lleva mucho tiempo y tampoco tiene ninguna dificultad. Tan solo debemos dejarlo reposar en la nevera el debido tiempo para que nos quede perfecto.

Ingredientes de la receta

(Ingredientes para 4 raciones o vasitos)

Para la mousse de queso:

  • 200 gramos de queso crema
  • 130 gramos de crema de galletas Lotus
  • 80 gramos de nata para montar (o crema para batir) con un 35% de materia grasa
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Para la base de galletas:

  • 12 galletas Lotus (85 gramos)

Para la cobertura:

  • 100 gramos de nata para montar (o crema para batir) con un 35% de materia grasa
  • Una cucharada de azúcar glas
  • Una cucharada sopera de crema de galletas Lotus
  • 5 galletas Lotus

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando la base de nuestro postre. Para ello trituramos o machacamos las galletas, hasta hacerlas polvo. En mi caso las he metido dentro de una bolsa para congelar con cierre zip y, con la ayuda de un rodillo, las he machacado bien.

Machacando las galletas Lotus
Machacando las galletas Lotus

Hecho esto distribuimos el polvo de galleta en el fondo de cuatro vasitos y los reservamos.

Poniendo las galletas trituradas en los vasitos
Poniendo las galletas trituradas en los vasitos

A continuación preparamos la mousse de queso y galleta. Para ello en un bol ponemos el queso, la crema de galleta y la esencia de vainilla, y con la ayuda de unas varillas lo integramos bien. Una vez integrado lo reservamos mientras montamos la nata.

Preparando la mezcla de queso, crema de galletas y vainilla
Preparando la mezcla de queso, crema de galletas y vainilla

Ahora en un bol ponemos la nata bien fría y, con la ayuda de unas varillas eléctricas, comenzamos a montarla. Cuando comiencen a formarse surcos firmes paramos de batir, ya que no queremos una nata demasiado montada. Ponemos la nata montada en el bol en el que hemos unificado el queso y la crema de galletas, y lo integramos todo junto con movimientos suaves.

Integrando la nata en la mezcla de queso y crema de galletas
Integrando la nata en la mezcla de queso y crema de galletas

En este punto ponemos la mousse resultante en una manga pastelera y la distribuimos dentro de nuestros vasitos, sobre la base de galleta. Tapamos los vasos con papel film y los reservamos en la nevera un mínimo de 2 horas. También podemos dejarlos ya hechos de un día para otro.

Mousse de queso y galletas Lotus antes de reposar
Mousse de queso y galletas Lotus antes de reposar

Tras el tiempo de reposo cubrimos la superficie de la mousse de queso con un buen copete de nata montada, previamente montada con azúcar glas. Espolvoreamos por encima polvo de galleta, utilizando una única galleta Lotus triturada para los cuatro vasitos. Decoramos por encima con unos hilos de crema de galletas Lotus, que previamente habremos calentado durante unos segundos en el microondas para que se vuelva líquida. Por último pondremos una galleta Lotus coronando cada vasito.

Y este que veis en la foto es el resultado final de nuestro postre de mousse de queso con galletas Lotus:

Mousse de queso con galletas Lotus
Mousse de queso con galletas Lotus

A continuación podéis ver el vídeo con el paso a paso de este postre.

Vídeo-receta

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