Me encanta la ensaladilla rusa, de hecho es una de mis comidas favoritas. Por eso hoy he querido traeros mi receta de ensaladilla, la que comemos en casa. Una receta fácil de ensaladilla rusa (o ensalada rusa) con ingredientes muy cotidianos y económicos, fácil de preparar y que tiene un sabor irresistible.
La ensaladilla rusa (o ensalada rusa) es una comida que admite variados ingredientes, como el atún, el marisco o el pollo, aunque la base siempre es la misma: patatas (o papas) y salsa mayonesa. En mi casa nos gusta ponerle una mayonesa casera muy sabrosa con un toque de ajo, para que le de un rico sabor a la patata y al resto de ingredientes.
INGREDIENTES
(para 6 personas)
- 3 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 1/2 cebolleta
- 2 latas de atún (80 gramos ó 1 lata mediana)
- Aceitunas
- Guisantes
- Pimiento del piquillo (o morrón)
Para la salsa mayonesa
- Aceite de oliva (o girasol)
- 2 huevos
- Sal
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
ELABORACIÓN
En primer lugar pondremos a cocer en un olla, con abundante agua, las patatas y las zanahorias, hasta que estén tiernas. A mi me gusta cocer las patatas y las zanahorias enteras y con su piel, de este modo no absorben apenas agua y conservan su textura.
Por otro lado ponemos a cocer los guisantes unos 10 minutos. También ponemos a cocer los huevos, que los tendremos cociendo otros 10 minutos (a partir de que el agua rompa a hervir).
Una vez que tengamos todas las verduras y los huevos cocidos dejaremos que se enfríen bien.
Mientras que se enfrían las verduras y los huevos vamos a ir preparando la salsa mayonesa:
Para ello ponemos aceite de oliva en el vaso de la batidora y agregamos los huevos, el ajo pelado, el zumo de limón y la sal. Y comenzamos a montar la mayonesa, sin levantar del fondo del vaso el brazo de la batidora, hasta que veamos que va espesando y convirtiéndose en salsa mayonesa.
Una vez que tengamos la mayonesa preparada la guardamos en la nevera para que coja temperatura y no se estropee.
En este momento ya podemos comenzamos a hacer la ensaladilla rusa:
Pelamos las patatas, las zanahorias y los huevos, que ya estarán fríos. Las patatas las cortamos en rodajas de 1 centímetro (más o menos), y las zanahorias y los huevos los cortamos en pequeños cubos; y ahora lo agregamos todo a una ensaladera o bol, salpimentando el conjunto.
En en mismo bol ponemos la cebolleta picada, los guisantes, las aceitunas, el atún y unas cuantas cucharadas de mayonesa.
Mezclamos bien y, cuando veamos que está bien jugosa, llevamos nuestra ensaladilla a la nevera durante un par de horas, para que coja frío y sabor.
Cuando hayan pasado las horas de reposo, ya podemos comer esta rica ensaladilla rusa bien fresquita y sabrosa.
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