Hoy os traigo una tarta de galletas especial para los amantes del chocolate. Se trata de una tarta de galletas a los tres chocolates, elaborada con chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco.
Esta tarta de galletas es muy fácil de preparar, no lleva ni horno ni otro tipo de cocinado. Además resulta una tarta vistosa, ya que se ven diferenciados los colores de los tres chocolates con los que está elaborada.
Por último deciros que la textura de esta tarta resulta algo densa por el queso crema, pero no se hace pesada gracias al contraste con las galletas. Su sabor a chocolate es intenso y se diferencia muy bien el sabor de cada tipo de chocolate.
Ingredientes de la receta
- Galletas rectangulares (unas 28)
- Chocolate negro (200 g)
- Chocolate con leche (200 g)
- Chocolate blanco (200 g)
- Queso crema (600 g)
- Leche para remojar las galletas
Para la cobertura y decoración:
- Chocolate negro (100 g)
- Mantequilla (10 g)
- Leche (un chorrito)
- Bolitas de chocolate
(*) Si lo necesitas, puedes consultar las tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería.
Elaboración de la receta
Comenzamos troceando y colocando cada tipo de chocolate en un cuenco distinto. Derretimos por separado en el microondas los tres tipos de chocolate: negro, con leche y blanco. Lo haremos en intervalos cortos de pocos segundos, para que los chocolates no se quemen. Cuando tengamos los chocolates bien derretidos, los reservamos unos minutos para que se atemperen.
Mientras tanto batimos 600 gramos de queso crema, hasta que se vuelva cremoso. El queso lo tendremos a temperatura ambiente para que sea más manejable.
En este punto, que los tres tipos de chocolate han perdido temperatura, continuamos con la receta. Repartimos 200 gramos del queso que hemos batido anteriormente, en cada uno de los cuencos de chocolate. Mezclamos bien hasta formar una crema con cada uno de los chocolates.
Una vez que tengamos las tres cremas de chocolate y queso, comenzamos a montar la tarta. Forramos un molde rectangular con papel film. Mojamos las galletas en leche y las colocamos en el fondo del molde, formando así una primera capa de galletas. En total vamos a poner cuatro capas de galletas. Seguidamente sobre las galletas distribuimos la crema de chocolate blanco, de tal modo que quede bien repartida dentro del molde.
Sobre la crema de chocolate blanco, ponemos otra capa de galletas remojadas en leche.
Ahora distribuimos la crema de chocolate con leche, repartiéndola bien dentro del molde. Encima de esta colocamos otra capa de galletas remojadas en leche.
Por último, sobre las galletas, distribuimos la crema de chocolate negro. Repartimos bien esta crema y colocamos encima una última capa de galletas, esta vez sin remojarlas en leche, ya que será la base de la tarta una vez la desmoldemos.
Es posible que durante el montaje de la tarta alguna de las tres cremas se quede algo sólida. Si esto ocurre, la calentamos unos segundos en el microondas para que vuelva a estar cremosa.
Tapamos la tarta ya montada con papel film y la reservamos en la nevera de un día para otro.
Pasado el tiempo de reposo preparamos la cobertura. Para ello en un cuenco ponemos el chocolate troceado, la mantequilla y el chorrito de leche. Lo llevamos al microondas para que se derrita, en intervalos cortos de pocos segundos. Sacamos el cuenco del microondas y mezclamos bien, hasta conseguir una cobertura de chocolate lisa y brillante.
A continuación desmoldamos nuestra tarta de galletas volteándola sobre un plato y retiramos el papel film. Para finalizar, distribuimos en la superficie de nuestra tarta la cobertura de chocolate que acabamos de preparar. Sobre la cobertura colocamos unas bolitas de chocolate a modo de decoración.
En este punto ya tenemos nuestra tarta de galletas a los tres chocolates lista para comer. Recomiendo servirla a temperatura ambiente, ya que gana en sabor y textura.
A continuación podéis ver el vídeo con el paso a paso de esta receta.
