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Los nevaditos son un dulce hojaldrado muy fácil de preparar en casa, así que hoy me he animado a prepararlos. Tradicionalmente los nevaditos se elaboran con manteca de cerdo, como muchos otros dulces navideños. En mi caso he preferido prepararlos con mantequilla, y la verdad es que han quedado genial, tanto en textura como en sabor.
La cantidad de azúcar que os indico en los ingredientes es bastante baja y no llega a endulzar demasiado los nevaditos, pero se compensa con el azúcar glas que les pondremos luego por encima a modo de decoración. Aunque si queréis, podéis añadir un poco más de azúcar a la masa para endulzarlos aun más.
Ingredientes de la receta
- Harina (250 g)
- Azúcar (25 g)
- Mantequilla (100 g)
- Vino blanco (75 ml)
- Azúcar glas (para decorar)
Si lo necesitas, puedes consultar las tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería.
Elaboración de la receta
En un bol ponemos 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, que esté blanda, y la mezclamos con 25 gramos de azúcar. Ahora que tenemos una crema de mantequilla bien unificada, añadimos 250 gramos de harina y 75 mililitros de vino blanco. Mezclamos bien y amasamos con las manos hasta unificar los ingredientes en una bola de masa. Ponemos la bola de masa en la mesa de trabajo y la amasamos durante un par de minutos. Es una masa manejable y nada pegajosa.
![Preparando la masa de los nevaditos Preparando la masa de los nevaditos](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2021/12/1-4-800x512.jpg)
Hecho esto formamos una bola, la aplastamos ligeramente, la envolvemos bien en papel film y la reservamos en la nevera durante 1 hora. También la podemos dejar reposar en la nevera de un día para otro.
![Masa lista para reposar Masa lista para reposar](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2021/12/2-4-800x447.jpg)
Tras las horas de reposo desenvolvemos la masa, la colocamos entre dos pliegos de papel de horno y la estiramos con la ayuda de un rodillo, hasta que la masa tenga unos 2 centímetros de grosor. Seguidamente con un aro cortapastas o un vaso cortamos nuestros nevaditos. Unificamos la masa sobrante, formamos una bola y la estiramos nuevamente para continuar formando más nevaditos. Haremos este proceso hasta terminar con toda la masa. Con las cantidades indicadas y con el cortapastas que yo he utilizado, he obtenido ocho nevaditos. Para conseguir más cantidad de nevaditos podéis utilizar un cortapastas más pequeño, o bien aumentar proporcionalmente la cantidad de los ingredientes.
![Cortando los nevaditos Cortando los nevaditos](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2021/12/3-4-800x466.jpg)
Una vez hayamos formado todos los nevaditos, los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Por último los llevamos al horno que lo tendremos precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo, durante 20-25 minutos. Colocaremos la bandeja en la segunda altura del horno, contando desde abajo. A los 15 minutos de horneado colocaremos la bandeja de horno a media altura, para que los nevaditos no se quemen por abajo.
Tras 25 minutos nuestros nevaditos ya estarán bien cocinados. Los sacamos del horno y los colocamos en una rejilla para que se atemperen. Una vez atemperados, espolvoreamos en la superficie una buena cantidad de azúcar glas y dejamos que se enfríen por completo.
Una vez fríos, ya tenemos nuestros nevaditos caseros listos para comer.
![Nevaditos caseros Nevaditos caseros](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2021/12/foto_2_1920x1440-3-800x600.jpg)
A continuación podéis ver el vídeo de esta receta.