![](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/03/foto1_1920x1080-5.jpg)
Hace tiempo que tenía ganas de compartir con vosotros esta receta de rollos de canela. Unos rollos de canela o cinnamon rolls con una masa muy fácil y rápida de preparar, ya que no requiere amasado ni reposo. Para preparar la masa sustituiremos la levadura de panadero por impulsor químico (levadura química o polvo para hornear) y bicarbonato. Esto ayudará a que nuestros rollos de canela queden esponjosos y aireados. Además, otro punto importante de esta masa es que se elabora con yogur y no lleva huevos. El resultado son unos rollos de canela tiernos, esponjosos y con un sabor irresistible. En menos de 40 minutos tendremos preparado un desayuno o merienda de diez.
Ingredientes de la receta
Para la masa:
- Harina (310 g)
- Impulsor químico (6 g)
- Bicarbonato (3 g)
- Sal (3 g)
- Azúcar (30 g)
- Yogur griego natural sin azúcar (180 g)
- Leche (60 ml)
- Mantequilla (56 g)
Para el relleno:
- Azúcar moreno (100 g)
- Canela en polvo (7 g)
- Mantequilla (40 g)
Para el glaseado de queso:
- Queso crema (100 g)
- Azúcar glas (80 g)
- Esencia de vainilla (1 cucharadita)
Si lo necesitas, puedes consultar las tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería.
Elaboración de la receta
Comenzamos preparando la masa. Para ello ponemos todos los ingredientes en un bol: 310 gramos de harina, 6 gramos de impulsor químico (o polvo para hornear), 3 gramos de bicarbonato, 3 gramos de sal y 30 gramos de azúcar. Mezclamos estos ingredientes secos e incorporamos 180 gramos de yogur griego natural sin azúcar, 60 mililitros de leche y 56 gramos de mantequilla derretida. Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa. Esta masa no hay que amasarla, tan solo unificar todos los ingredientes. Formamos una bola con la masa y la reservamos dentro del bol durante un par de minutos.
![Preparando la masa para los rollos de canela Preparando la masa para los rollos de canela](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/03/1-3-800x486.jpg)
![Masa terminada Masa terminada](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/03/2-3-800x486.jpg)
Seguidamente preparamos el relleno de canela. En un cuenco mezclamos 100 gramos de azúcar moreno, 7 gramos de canela en polvo y 40 gramos de mantequilla derretida. En este punto ponemos la masa en la superficie de trabajo, previamente enharinada, y la estiramos con la ayuda de un rodillo formando un rectángulo. Hecho esto untamos el relleno de canela por toda la superficie de nuestra masa y la enrollamos sobre sí misma, hasta formar un rollo. Por último cortamos el rollo en 8 porciones iguales, que serán nuestros rollos de canela.
![Enrollando la masa con el relleno de canela Enrollando la masa con el relleno de canela](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/03/3-3-800x446.jpg)
![Cortando el rollo en 8 porciones Cortando el rollo en 8 porciones](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/03/4-2-800x478.jpg)
Colocamos los rollos de canela dentro de un molde o recipiente y los llevamos al horno, que lo tendremos precalentado a 190 ºC con calor arriba y abajo, durante 20-25 minutos.
![Rollos de canela antes de hornear Rollos de canela antes de hornear](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/03/5-1-800x476.jpg)
Pasados 25 minutos ya tenemos nuestros rollos de canela bien horneados y dorados. Los sacamos del horno y los comemos recién hechos.
![Rollos de canela recién horneados Rollos de canela recién horneados](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/03/6-800x493.jpg)
Opcionalmente os propongo acompañar los rollos de canela con un glaseado de queso. Para hacerlo tan solo tenemos que mezclar 100 gramos de queso crema, 80 gramos de azúcar glas y una cucharadita de esencia de vainilla.
![Rollos de Canela fáciles y rápidos (sin levadura y sin reposo) Rollos de Canela fáciles y rápidos (sin levadura y sin reposo)](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/03/foto2_1920x1390-800x579.jpg)
A continuación os dejo el vídeo con el paso a paso de esta receta.