Recetas fáciles y caseras con Erika

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Recetas saladas

Paté de berenjena

Ya sabéis que me gustan mucho las berenjenas, porque que es una verdura muy rica y versátil, y por ello he querido traeros este paté de berenjena tan sabroso y cremoso. Se trata de una receta saludable y fácil de preparar, muy parecida a la receta de hummus, pero en lugar de garbanzos utilizaremos berenjena asada. Este paté …

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Pastel de verduras

En casa nos gustan mucho las verduras, sobre todo cocidas y con un chorro de aceite de oliva virgen. Pero esta vez, para cambiar un poco, he preparado las verduras en forma de pastel salado. Un pastel de verduras cremoso y muy ligero ya que, en lugar de preparar el típico pastel con nata, lo he querido …

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Musaca (o Lasaña de berenjenas)

Hoy os traigo una receta que me encanta ya que su ingrediente principal es la berenjena. Se trata de una musaca (o musaka), una receta griega similar a una lasaña de carne pero que, en lugar de placas de pasta, lleva rodajas de berenjena. La receta de musaca original se prepara con carne de cordero …

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Libritos de lomo con queso y berenjena

Los libritos son una especie de san jacobos o cordon bleu, que se preparan con filetes de cinta de lomo (de cerdo) rellenos y empanados. Normalmente los libritos van rellenos de jamón y queso, pero yo en esta receta he querido ponerles berenjena en lugar de jamón, ya que le da muy buen sabor y …

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Quiche de jamón y queso (con base de patata)

Ya os he contado en otra ocasión que me gustan mucho las quiches, porque son unos pasteles salados muy versátiles que admiten casi cualquier ingrediente, y además están muy ricas. Si recordáis, anteriormente ya preparamos otras recetas de quiche: hicimos una receta de quiche de calabacín y queso, con la base típica de masa brisa, y …

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Albóndigas con tomate rellenas de coles de Bruselas

Hoy os traigo una receta muy sabrosa, con una verdura que hoy en día me gusta mucho: las coles de Bruselas. Cuando era pequeña apenas comía coles de Bruselas, ya que en casa no gustaban por el fuerte olor y sabor que tenían, pero ahora las aprecio bastante. Las como cocidas con pasta, rehogadas, crudas …

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Crema de calabaza y guisantes (crema bicolor)

Hoy, os traigo una receta muy sabrosa y reconfortante para los días de frío, vamos a preparar una crema de verduras bicolor. Para ello haremos dos preparaciones: una crema de calabaza (de color naranja) y una crema de guisantes (de color verde), que serviremos juntas, en un mismo recipiente, para que quede un plato más vistoso y atractivo. …

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Paté de champiñones

Hoy os traigo un paté de champiñones, un aperitivo o entrante muy fácil de preparar y que además resulta bastante barato. Este paté de champiñones queda muy sabroso y suave, perfecto para untar en unas rebanadas de pan… y no parar de comerlo. Tiene mucho aroma, y un toque picante muy sutil que realza todos …

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Receta de PISTO de VERDURAS (o cómo hacer pisto)

Hoy vemos cómo hacer pisto, una receta muy sabrosa a base de verduras rehogadas con aceite de oliva y cubiertas de una rica salsa de tomate frito. El pisto (también llamado «pisto manchego«) es un sofrito de verduras variadas, típico de la gastronomía española, al que se le suele poner verduras de temporada (calabacín, cebolleta, pimientos, berenjena, …

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Crema fría de Pepino

Cuando llega el calor apetece comer platos frescos y que no sean muy pesados, por eso hoy os traigo esta crema fría de pepino, elaborada con yogur griego. Una receta perfecta para refrescarnos en los días más calurosos. La crema fría de pepino es una receta fácil que se prepara en un momento, sin tener …

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