Tarta Invisible de Manzana (pastel de manzana)

Tarta Invisible de Manzana (pastel de manzana)

Me encantan las tartas de manzana, ya os lo he comentado en otra ocasión. Me da igual que sea una tarta de manzana de bizcocho, de hojaldre, de masa de galleta o un simple bizcocho con manzana; me gustan por su sencillez, por su gran sabor y por la jugosidad que aporta esta fruta a cualquier pastel.

De hecho, ya tenemos algunas recetas de tarta o bizcocho de manzana publicadas en el blog. Pero la receta de tarta de manzana que os traigo hoy es muy especial, ya que es fácil de preparar, queda muy sabrosa y tiene un nombre muy original: tarta “invisible” de manzana.

Esta tarta invisible de manzana es de origen francés. El nombre le viene por que se elabora con fruta finamente laminada, añadiendo más cantidad de fruta que de masa, y una vez que se hornea se mezclan las láminas de manzana con la masa, dando la sensación de que no hay masa, que esta es “invisible” y que todo es manzana.

Yo le puse 3 manzanas en el interior y se quedó un poco escasa, así que os recomiendo que le pongáis al menos 5 manzanas para que quede mucho mejor.

Porción de tarta invisible de manzana
Porción de tarta invisible de manzana

INGREDIENTES

– 4 ó 5 manzanas (variedad “Reineta”)
– 3 huevos
– 100 g de harina
– 80 g de azúcar moreno
– 30 g de mantequilla
– 150 g de leche
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de levadura química (o polvo de hornear)

Ingredientes para la tarta de manzana
Ingredientes para la tarta de manzana

ELABORACIÓN

En un bol amplio ponemos los huevos, el azúcar y la pizca de canela, y batimos con unas varillas hasta que los huevos espumen.

Mezclando huevos, azúcar y canela
Mezclando huevos, azúcar y canela

Derretimos la mantequilla, tan solo unos segundos en el microondas, y la añadimos a la mezcla anterior.

Agregando la mantequilla
Agregando la mantequilla

Agregamos también la leche y mezclamos un poco todo el conjunto.

Agregando la leche
Agregando la leche

Ahora añadimos la harina y la levadura a la mezcla, y batimos bien hasta que desaparezcan los grumos.

Hay que tener en cuenta que la masa quedará muy liquida, ya que lleva muy poca harina en proporción a los ingredientes líquidos.

Incorporando la harina y la levadura
Incorporando la harina y la levadura

Una vez tenemos la masa lista, la reservamos y nos ponemos a pelar las manzanas. Las cortamos en láminas muy finas, con un cuchillo o mandolina, y las ponemos en la masa para evitar que se oxiden.

Cuando tenemos todas las láminas de manzana dentro de la masa, mezclamos bien para que se integren y quede todo bien repartido.

Mezclando la manzana en la masa
Mezclando la manzana en la masa

Preparamos un molde o recipiente apto para el horno. Yo os recomiendo que lo cubráis bien con papel de hornear (papel sulfurizado), para evitar que la tarta se pegue.

Colocamos la masa con la manzana en el molde, procurando que las láminas de manzana queden bien colocadas y repartidas.

Masa y manzanas en el molde
Masa y manzanas en el molde

Decoramos la superficie con la manzana que habíamos reservado. En mi caso he cortado la manzana en láminas un poco más gruesas y las he añadido una cucharadita de azúcar moreno.

Llevamos la tarta al horno, precalentado a 200ºC, y la dejamos dentro hasta que esté bien hecha (40-45 minutos).

Tarta decorada con manzanaTarta decorada con manzana
Tarta decorada con manzana

Yo la he tenido en el horno 40 minutos y ha quedado perfecta, con la masa bien cocinada y la manzana asada y tierna.

Tarta recién horneada
Tarta recién horneada

Al sacar la tarta del horno, recomiendo dejarla reposar 10 minutos en su molde y después pasarla a una rejilla para que se enfríe. Pero antes de que esté fría, hay que pincelar bien la manzana de la superficie, con un poco de mermelada de melocotón para darla un poco de brillo.

Tarta invisible de manzana
Tarta invisible de manzana

Espero que os haya gustado esta tarta de manzana tan curiosa y original.

Os dejo el vídeo para que veáis cómo se hace esta tarta invisible de manzana:

Deja una Respuesta

Tu dirección de correo no será publicada. Los campos con asterisco (*) son obligatorios.