![](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/miniatura.jpg)
Hoy vemos cómo hacer bizcocho esponjoso de higos y nueces. Se trata de una receta de bizcocho fácil, que queda con un sabor muy rico gracias a la mezcla de frutos secos, que aportan humedad y sabor a la masa de bizcocho.
Los que me seguís habitualmente ya os habréis dado cuenta de que hay una gran variedad de recetas de bizcocho en este blog y en el canal de YouTube, y es que me encanta hacer bizcocho casero.
Cuando empecé a cocinar la receta de bizcocho era la que más se me resistía: me quedaban crudos, no subían al hornear… en definitiva, no le cogía el punto a eso de hacer bizcochos. Pero no me rendí, seguí intentándolo hasta que un día me salió perfecto, gracias a que me dieron una receta de bizcocho básica y algunos consejos sobre la temperatura del horno. Ese día creció mi amor por los bizcochos hechos en casa.
Os cuento ésto para animaros a preparar bizcocho casero, ya que no tiene ninguna dificultad y están más ricos que los bizcochos industriales.
Y ahora ya sí, vamos con la receta de bizcocho esponjoso de higos y nueces, que como veréis a continuación es una delicia.
VÍDEO-RECETA
INGREDIENTES
(para 8 raciones)
- 3 huevos
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar moreno
- 125 mililitros de leche
- 90 gramos de mantequilla
- Una cucharadita de levadura química (o polvo para hornear)
- 7 higos secos
- 7 nueces peladas
- Un puñadito de pasas
- Un chorrito de ron
![Ingredientes para el bizcocho esponjoso de higos y nueces Ingredientes para el bizcocho esponjoso de higos y nueces](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/1-Ingredientes-800x479.jpg)
ELABORACIÓN
Comenzamos esta receta poniendo los huevos en un bol amplio junto con el azúcar. Batimos bien hasta conseguir una mezcla espumosa.
Seguidamente agregamos al bol la mantequilla, previamente derretida, y la leche. Incorporamos la harina junto a la levadura química (o polvo para hornear). Mezclamos bien el conjunto hasta que obtengamos una masa lisa y uniforme.
![Preparando la masa del bizcocho Preparando la masa del bizcocho](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/3-harina-800x474.jpg)
Ahora que ya tenemos la masa de bizcocho terminada, agregamos los higos secos cortados en cuatro trozos, las nueces peladas y las pasas (previamente hidratadas con un chorrito de ron). Removemos para integrar completamente los frutos secos en la masa.
![Integrando los frutos secos en la masa de bizcocho Integrando los frutos secos en la masa de bizcocho](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/5-frutos-800x521.jpg)
A continuación vertemos la masa de bizcocho en un molde rectangular (tipo cake). A mí me gusta forrar el molde con papel de hornear, ya que de este modo el bizcocho no se pega y es más fácil desmoldarlo una vez cocinado.
![Bizcocho antes de hornear Bizcocho antes de hornear](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/6-biz-800x425.jpg)
Llevamos el bizcocho al horno, precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo, y dejamos que nuestro bizcocho se hornee durante 45-50 minutos en la zona media-baja de nuestro horno. Es importante que no andemos abriendo la puerta del horno a cada rato, ya que bajará la temperatura de éste y el bizcocho no se horneará correctamente.
Una vez listo sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos templar 10 minutos dentro del molde, y tras 10 minutos lo desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
![Bizcocho recién horneado Bizcocho recién horneado](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/7-biz-800x429.jpg)
Cuando nuestro bizcocho esponjoso de higos y nueces se haya enfriado, cortamos un trozo… y ¡mirad qué pinta tiene! Os aseguro que es una delicia.
![Bizcocho esponjoso de higos y nueces Bizcocho esponjoso de higos y nueces](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2018/01/blog-800x600.jpg)