Hoy os traigo una rica ensalada de coles de Bruselas.
Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de los repollos, coliflores o colinabos.
Es una verdura de invierno con un alto contenido en sales minerales, fibra, vitamina A y C, y ácido fólico. Por lo que son muy beneficiosas para nuestro organismo.
Las coles de Bruselas no suelen gustar mucho por su sabor ligeramente amargo y su olor. Yo reconozco que antes estaba en ese grupo, pero ahora cocinadas en su punto con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra son deliciosas.
Para esta ensalada las comeremos crudas que, para quién este en el grupo «anti coles de Bruselas», he de decirle que el sabor no tiene nada que ver a cuando se comen cocidas. Es un sabor más suave y especial.
La ensalada, a parte de coles de Bruselas, lleva unos ingredientes que le van de maravilla, como la vinagreta de miel o el ahumado del beicon.
Vamos a ver los ingredientes para hacer la ensalada de coles:
– 500 g de coles de Bruselas
– 5 o 6 lonchas de beicon
– Anacardos
– Arándanos deshidratados
– Queso manchego curado
Para la vinagreta
– Dos cucharadas de miel
– Dos cucharadas de vinagre de Jerez
– Una cucharadita de mostaza
– 200 g de aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
Y aquí os dejo el vídeo para que veáis cómo se prepara esta rica ensalada de coles de Bruselas:
