![](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/07/foto2_1920x1080-2.jpg)
Hoy os dejo una tarta de chocolate increíble. Se trata de una tarta fría elaborada con cuajada, sin horno y muy fácil de preparar. Esta receta de tarta de chocolate es una maravilla, ya que queda con un intenso sabor a chocolate, tiene una textura cremosa y se le añade la cantidad necesaria de azúcar para endulzarla. Además resulta una tarta ligera a la hora de comerla, no se hace nada pesada, ya que se elabora con leche, sin añadir nata ni otro tipo de grasas.
( Más abajo tienes el vídeo de esta receta )
Ingredientes de la receta
- Chocolate (250 g)
- Cuajada en polvo (2 sobres)
- Leche entera (1 L)
- Azúcar (3-4 cucharadas)
- Cacao puro en polvo (1 cucharada)
- Galletas Digestive (150 g)
- Mantequilla (70 g)
Si lo necesitas, puedes consultar las tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería.
Elaboración de la receta
Comenzamos preparando la base de galleta. Para ello ponemos 150 gramos de galletas tipo Digestive dentro de una bolsa con cierre zip y las machacamos. Por otro lado derretimos 70 gramos de mantequilla en el microondas. Ponemos las galletas machacadas y la mantequilla en un bol, y mezclamos ambos ingredientes. Ponemos esta mezcla dentro de un molde de 18-20 centímetros de diámetro y aplastamos para formar una base compacta. Reservamos en el congelador mientras continuamos con la receta. En mi caso estoy utilizando un molde de silicona y no es necesario forrarlo. Para otro tipo de moldes os recomiendo forrarlos con papel de horno, para desmoldar la tarta con facilidad.
![Preparando la base de galleta Preparando la base de galleta](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/07/1-3-800x473.jpg)
Ahora ponemos 800 mililitros de leche en una olla. En el resto de la leche, 200 mililitros, diluimos 2 sobres de cuajada en polvo. Mezclamos bien para que no queden grumos y reservamos. Mientras tanto ponemos la olla con los 800 mililitros de leche al fuego y dejamos que se caliente. Una vez caliente bajamos la intensidad del fuego, a fuego medio, y añadimos 250 gramos de chocolate troceado o chispas de chocolate. Removemos continuamente para ayudar a que el chocolate se derrita y para que no se pegue al fondo de la olla. Una vez fundido incorporamos 3 cucharadas soperas de azúcar y 1 cucharada de cacao puro en polvo. Este último es totalmente opcional, pero os recomiendo añadirlo porque intensifica el sabor a chocolate. Cuando la mezcla comience a hervir, vertemos la leche en la que diluimos la cuajada. Continuamos cocinando a fuego bajo sin parar de remover. En este punto os recomiendo probar la crema y, si lo consideráis necesario, añadir una cucharada más de azúcar.
![Añadiendo la leche con cuajada a la mezcla de chocolate Añadiendo la leche con cuajada a la mezcla de chocolate](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/07/2-3-800x472.jpg)
Tras unos minutos cocinando veremos que la mezcla espesa y comienza a hervir; en este punto cocinamos un par de minutos más. Apartamos la olla del fuego y dejamos que la crema de chocolate y cuajada se atempere. Sacamos el molde del congelador y vertemos dentro la crema de chocolate. Este paso lo haremos con cuidado y ayudándonos de una cuchara, para no estropear la base de galleta.
![Vertiendo la crema de chocolate dentro del molde Vertiendo la crema de chocolate dentro del molde](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/07/3-1-800x495.jpg)
Por último dejamos que la tarta se enfríe a temperatura ambiente y, una vez fría, la reservamos en la nevera de un día para otro.
![Tarta de chocolate lista para enfriar Tarta de chocolate lista para enfriar](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/07/4-1-800x470.jpg)
Tras las horas de reposo ya tenemos nuestra tarta de chocolate lista para desmoldar, decorar y comer. En mi caso la he decorado de una forma muy sencilla, cubriendo la superficie con chocolate rallado.
![Tarta de chocolate y cuajada Tarta de chocolate y cuajada](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2022/07/foto1_1920x1080-2-800x450.jpg)
A continuación podéis ver el vídeo con el paso a paso de esta receta.