Recetas fáciles y caseras con Erika

Recetas saladas

QUICHE de BACON y QUESO (quiche de beicon sin masa)

Me encantan las quiches, son unos pasteles o tartas saladas deliciosas, que se preparan bien fácil y te resuelven una comida o cena en un periquete. La receta de hoy es una quiche de queso y bacon (también llamado beicon, panceta, tocino o tocineta)… y además preparada ¡sin masa!. Sí, también se puede hacer una …

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Recetas dulces

TATIN de PIÑA (tarta tatin fácil)

Si te gustan los postres rápidos, no te pierdas esta receta de tarta tatin fácil de piña: una tarta de hojaldre con piña horneada del revés. El tatin es una tarta de origen francés, cuya peculiaridad es que se hornea del revés: se coloca la fruta deseada ya caramelizada en la base de un molde, …

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Recetas saladas

SALMOREJO con Garbanzos y Jamón serrano (potaje de verano)

En verano me gusta preparar comidas ligeras y fresquitas, por eso a menudo hago salmorejo con garbanzos, jamón serrano y huevo duro. Un refrescante «potaje de verano». El salmorejo es una sopa fría de tomate, bien condimentada con ajo, aceite de oliva, vinagre y pan. Aunque yo, a esta receta en concreto, no le pongo pan, …

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Recetas dulces

TARTA HELADA de Galletas OREO

¿Te gustan las galletas Oreo y el helado? Pues hoy preparamos una tarta helada de galletas Oreo, perfecta para tomar en cualquier celebración veraniega. La tarta helada de galletas Oreo es ideal para todos aquellos a los que no os motiva mucho entrar en la cocina, ya que no hay que cocinar nada, es fácil …

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Recetas saladas

ENSALADA de CUSCUS (Cus Cus o Cous Cous)

Me encantan las ensaladas, en verano las como habitualmente ya sean de pasta, verduras, o de legumbres, que por cierto son mis favoritas, ya que es una forma de comer este alimento sin pasar calor. El cuscus (o cuscús), también llamado «cus cus«, «couscous» o «cous cous«, es un plato típico de la cocina árabe, en …

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NATILLAS de COCO con PIÑA (receta de postre fácil)

Me encanta el coco, es un sabor que me gusta muchísimo y lo utilizo sobre todo para elaborar postres, como el flan de leche condensada y coco. Como me gusta tanto su sabor, y aprovechando que tenía una bolsa de coco rallado en la despensa, se me ocurrió preparar esta receta de natillas caseras de coco. …

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Hummus casero (receta saludable)

El hummus es una crema de garbanzos, típica de varios países árabes, Oriente Medio, o Grecia, bien condimentada y sabrosa. La palabra «hummus» significa «garbanzo» en árabe, de ahí le viene el nombre a esta rica crema. Esta receta de hummus (o humus) es una comida saludable, perfecta para dietas veganas o vegetarianas, ya que …

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Magdalenas de Leche Condensada

Hace unos años que preparé esta receta por primera vez, aunque la hice en versión bizcocho, me resultó tan deliciosa y fácil que no me he podido resistir a compartirla con vosotros. Estas magdalenas (o madalenas) de leche condensada son perfectas para iniciarse en la repostería, ya que se preparan con una masa muy sencilla. …

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Tartaletas de HOJALDRE con CALABACÍN

Esta es una receta muy facilona, perfecta para todos los amantes del hojaldre y el calabacín. El hojaldre con calabacín se prepara en un momento, tan solo tenemos que poner unas rodajas de calabacín sobre el hojaldre y hornear. Aunque si queréis darle algo más de sabor os recomiendo pasar el calabacín por la plancha, …

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Recetas dulces

CARLOTA de FRUTAS (o Charlota de Frutas) – tarta sin horno

Hoy os traigo una Carlota de frutas, una tarta que peparé para el cumpleaños de mi hermana, y que gustó a toda la familia. Sobre todo a mi sobrino de cuatro años que me dijo «tía, tienes que preparar esta tartas más veces… está muy rica»,  y yo tan feliz de que el pequeñajo la …

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