Palmeritas de hojaldre con chocolate (caseras y fáciles)

Palmeritas de hojaldre con chocolate (caseras y fáciles)

Hoy os traigo una receta de bollería muy facilona y rica: se trata de unas palmeritas de hojaldre con chocolate.

Estas palmeritas caseras de chocolate quedan riquísimas, muy sabrosas y crujientes gracias a la masa de hojaldre.

Si no os gusta el chocolate, no se lo pongáis. Las palmeritas de hojaldre por si solas también quedan muy ricas, gracias a que el azúcar (que llevan en su interior) se carameliza tras el horneado.

Palmeritas de hojaldre con chocolate
Palmeritas de hojaldre con chocolate

INGREDIENTES

– 1 lámina (275 g) de hojaldre rectangular
– 4 cucharadas soperas de azúcar
– 100 g de chocolate

Ingredientes para las palmeritas caseras
Ingredientes para las palmeritas caseras

ELABORACIÓN

Lo primero de todo será dar forma a nuestras palmeritas. Para ello, seguiremos los siguiente pasos:

Estiramos la lámina de hojaldre (que debe ser rectangular) sobre una superficie plana, para poder trabajar bien.

Seguidamente marcamos el centro de la masa, con cuidado de no cortar el hojaldre:

Marcando el centro de la plancha de hojaldre
Marcando el centro de la plancha de hojaldre

Ahora espolvoreamos azúcar por toda la lámina y pasamos el rodillo (suavemente) para que este azúcar se adhiera bien al hojaldre:

Pasando el rodillo sobre el hojaldre y el azúcar
Pasando el rodillo sobre el hojaldre y el azúcar

… y comenzamos a plegar la masa. Para ello doblamos hacia el centro uno de los extremos del hojaldre (hasta la marca que hemos hecho anteriormente) y, seguidamente, hacemos lo mismo con el otro extremo de la lámina, como en la foto:

Doblando el hojaldre hacia el centro
Doblando el hojaldre hacia el centro

Espolvoreamos un poco más de azúcar y pasamos de nuevo el rodillo:

Pasando el rodillo por el hojaldre
Pasando el rodillo por el hojaldre

Plegamos nuevamente uno de los extremos de la masa hacia el centro, y seguidamente hacemos lo mismo con el otro extremo:

Doblando el hojaldre por segunda vez
Doblando el hojaldre por segunda vez

Y seguimos repitiendo los pasos anteriores… volvemos a poner azúcar sobre el hojaldre doblado y pasamos el rodillo:

Pasando el rodillo por el hojaldre doblado
Pasando el rodillo por el hojaldre doblado

Ahora volvemos a plegar, por última vez, los extremos (de nuestra masa de hojaldre) hacia el centro:

Haciendo otro doblez al hojaldre
Haciendo otro doblez al hojaldre

De nuevo espolvoreamos azúcar sobre nuestra masa:

Poniendo azúcar, de nuevo, sobre el hojaldre doblado
Poniendo azúcar, de nuevo, sobre el hojaldre doblado

Volvemos a pasar el rodillo y ponemos un lado sobre otro del hojaldre, de forma que nos quede un cilindro, tal y como vemos aquí:

Formando un cilindro con el hojaldre
Formando un cilindro con el hojaldre

Cuando tengamos el cilindro de hojaldre formado, es hora de cortarlo para formar las palmeritas.

En mi caso, podéis ver que yo he hecho unas pequeñas marcas con el cuchillo, separadas entre sí como 1 centímetro, para que me sirvan de plantilla y así luego cortar todas las palmeritas del mismo grosor.

Cortando el hojaldre
Cortando el hojaldre

Ahora vamos colocando las palmeritas en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear (para que no se peguen), y las llevamos al horno, precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

Tendremos las palmeritas dentro del horno hasta que estén doradas, tardarán entre 15 y 20 minutos en hacerse.

Palmeritas antes de hornear
Palmeritas antes de hornear

Cuando las palmeritas estén bien doradas, las ponemos en una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Y ahora ya, si somos golosos, comenzamos a mojar las palmeras en un tazón con chocolate fundido para darlas la cobertura. Yo he derretido el chocolate en el microondas, en intervalos de 15 segundos para que no se queme. Cuando tengamos el chocolate bien derretido, introducimos media palmera en el chocolate, la sacamos y la sacudimos para que caiga el exceso.

Mojando las palmeritas horneadas en chocolate
Mojando las palmeritas horneadas en chocolate

Vamos colocamos las palmeritas bañadas en chocolate en una rejilla o, como en mi caso, en una hoja de papel de hornear, hasta que el chocolate se enfríe y solidifique.

Palmeritas con chocolate
Palmeritas con chocolate

Si en vuestra casa hace mucho calor y veis que el chocolate sigue liquido, podéis meter las palmeritas 10 minutos al frigorífico, de este modo el chocolate se enfriará y podremos comer las palmeras sin pringarnos mucho.

VÍDEO

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