Trufas de Chocolate blanco y Limón

Trufas de Chocolate blanco y Limón

Hoy quiero compartir con vosotros una receta dulce muy rica y fácil de preparar: trufas de chocolate blanco y limón. Un dulce con una textura cremosa y una combinación de sabores irresistible. El limón aporta a estas trufas un toque refrescante y, aunque no lo parezca, combina muy bien con el dulzor del chocolate blanco.

Ingredientes de la receta

  • Chocolate blanco (200 g)
  • Mantequilla (30 g)
  • Nata para montar (60 ml)
  • Ralladura de 2 limones
  • Zumo de limón (3 cucharadas)
  • Azúcar glas

(*) Si lo necesitas, puedes consultar las tablas de medidas y equivalencias en cocina y repostería.

Elaboración de la receta

En un bol troceamos 200 gramos de chocolate blanco, añadimos 30 gramos de mantequilla y 60 mililitros de nata para montar (o crema para batir). Llevamos el bol al microondas para que el chocolate se derrita. Calentamos en intervalos cortos de pocos segundos, para que el chocolate no se queme.

Chocolate blanco, mantequilla y nata
Chocolate blanco, mantequilla y nata

Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla unificada.

Integrando el chocolate blanco, la mantequilla y la nata
Integrando el chocolate blanco, la mantequilla y la nata

Ahora rallamos la piel de dos limones sobre la mezcla de chocolate. Previamente habremos limpiado bien la piel de los limones.

Rallando la piel de los limones
Rallando la piel de los limones

Hecho esto cortamos uno de los dos limones a la mitad y exprimimos su zumo. Seguidamente añadimos tres cucharadas soperas de este zumo de limón sobre la crema de chocolate. Mezclamos bien, hasta obtener una crema brillante y homogénea. En este punto vertemos la crema dentro de un recipiente.

Vertiendo la crema de chocolate y limón en un recipiente
Vertiendo la crema de chocolate y limón en un recipiente

Tapamos con papel film, de tal modo que el papel esté en contacto con la crema. Por último reservamos la crema de chocolate y limón dentro la nevera un mínimo de 3 horas.

Crema de chocolate y limón lista para reposar
Crema de chocolate y limón lista para reposar

Tras las horas de reposo nuestra crema de chocolate y limón ya estará bien fría y sólida. En este momento comenzamos a formar nuestras trufas. Con una cucharilla cogemos porciones de crema, formamos bolitas entre las manos y las rebozamos en una mezcla de azúcar glas y ralladura de limón.

Formando las trufas de chocolate blanco y limón
Formando las trufas de chocolate blanco y limón

También podemos rebozar nuestras trufas de chocolate blanco y limón con coco rallado o galletas trituradas.

Una vez que hayamos formado nuestras trufas, las reservamos en la nevera hasta el momento de comerlas. Es importante que nuestras trufas de chocolate y limón estén frías y sólidas en el momento de comerlas.

Trufas de chocolate blanco y limón
Trufas de chocolate blanco y limón

A continuación os dejo el vídeo de esta receta.

Vídeo-receta

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