![](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2019/05/miniatura_1920x1080-3.jpg)
Hoy vemos cómo hacer un bizcocho de coco. Se trata de un bizcocho fácil de preparar, que queda muy esponjoso, húmedo y con un rico sabor. Esta receta de bizcocho de coco queda con un intenso sabor a coco.
Para elaborar este bizcocho vamos a utilizar leche de coco enlatada, un ingrediente que va a aportar mucho sabor y humedad al bizcocho. También le pondremos coco rallado, que le dará aún más sabor y una textura muy especial.
Si sois amantes del coco, aquí os dejo algunas recetas que hemos preparado anteriormente con este ingrediente:
– Tarta de coco y almendra (estilo bombones Raffaello)
– Galletas de coco y chocolate
Ingredientes de la receta
Para el bizcocho de coco:
- 4 huevos
- 250 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de coco rallado
- 200 mililitros de leche de coco
- 100 gramos de mantequilla
- 15 gramos de levadura química (o polvo para hornear)
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar el bizcocho de coco:
- 25 gramos de coco rallado
- 4 cucharadas soperas de leche de coco
Elaboración de la receta
En un bol amplio ponemos los huevos junto con el azúcar, y batimos bien hasta conseguir una mezcla espumosa. Seguidamente añadimos la mantequilla, previamente derretida en el microondas, la leche de coco y la esencia de vainilla. Mezclamos para integrar el conjunto de ingredientes.
Ahora con la ayuda de un colador tamizamos la harina y la levadura química (o polvo para hornear). Esto lo hacemos para que nos quede una masa de bizcocho más aireada y sin grumos. Mezclamos bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa lisa y unificada. Seguidamente añadimos el coco rallado y lo integramos en la masa de bizcocho. En este momento ya tenemos nuestra masa de bizcocho terminada.
![Integrando el coco rallado en la masa de bizcocho Integrando el coco rallado en la masa de bizcocho](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2019/05/1-coco-r-800x536.jpg)
Vertemos la masa de bizcocho en un molde redondo de 22 centímetros de diámetro, forrado con papel de hornear (o papel sulfurizado). Lo llevamos al horno, que lo tenemos precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo, y horneamos nuestro bizcocho durante 40-45 minutos.
![Bizcocho de coco antes de hornear Bizcocho de coco antes de hornear](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2019/05/2-antes-800x495.jpg)
Tras el tiempo de horneado, sacamos el bizcocho de coco del horno y lo dejamos reposar dentro del molde durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos de reposo, desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla.
Una vez desmoldado, y antes de que nuestro bizcocho de coco se enfríe, lo vamos a decorar. Para ello pincelamos la superficie del bizcocho con leche de coco, hasta que quede bien cubierto.
![Cubriendo la superficie del bizcocho con leche de coco Cubriendo la superficie del bizcocho con leche de coco](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2019/05/3-cobertura-800x515.jpg)
Una vez hecho esto, cubrimos bien con el coco rallado y dejamos que el bizcocho se enfríe completamente antes de comerlo.
Y este es el corte tan apetecible que tiene nuestro bizcocho de coco:
![Bizcocho de coco Bizcocho de coco](https://bocatus.com/wp-content/uploads/2019/05/extra2_1920x-800x600.jpg)
Si queréis ver cómo preparo este bizcocho y cómo lo pruebo, os dejo el vídeo a continuación.